黄瓜溜虾仁的家常做法
每个人心里都有一道无法超越的菜,那就是妈妈的拿手菜。妈妈的味道陪伴我们走过童年,长大成人。你最无法忘怀的是妈妈的哪道菜呢?这味黄瓜虾仁饺子又是多少人的最佳答案?下面让我们一起学黄瓜溜虾仁的家常做法,找寻记忆中妈妈的'味道吧。
黄瓜溜虾仁的家常做法一材料:黄瓜、鸡蛋、虾仁、葱花、面粉、盐、香油
做法:
1、黄瓜插丝,剁碎,后撒少许盐。(黄瓜水分较大,撒上盐让水分先释放出来,免得包的时候出水太多,成了黄瓜汤,撒盐作用就在于此)
2、用纱布把黄瓜馅包住,用点力气把汁儿挤出来。挤的黄瓜汁,不要倒掉,用作和面。
3、和面。用挤出来的黄瓜汁儿来和,可以看得出面团上有清新的绿色。
4、打鸡蛋、切虾仁;虾仁切碎后和鸡蛋一起入锅炒,二者炒后剁碎。
5、调馅:放入盐、色拉油、香油,把馅料搅拌均匀。
6、包饺子:揉面、做剂子、擀饺子皮,包馅,捏捏捏,捏起来!
7、将饺子放水中煮开,就可以开吃啦!
黄瓜溜虾仁的家常做法二食材:青虾400克,黄瓜200克,鸡蛋1个,料酒、葱、生姜各少许。藕粉、油、鸡汤、调料、麻油各适量。
做法:
1、将青虾去皮,用盐水洗净,加入酒和生姜少许,以蛋清与藕粉混匀挂浆;黄瓜洗净切成小块;葱洗净切葱花。
2、油入锅内烧热,青虾人锅炸至呈鲜红起锅。
3、炒锅加油少许,将黄瓜炒至颜色变青,加入鸡汤及调料,并加入虾仁煸炒片刻,勾芡,淋麻油少许即可。
温馨提示:黄瓜不能炒得太熟,5成熟即可。
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