干虾仁冬瓜汤家常做法
虾仁冬瓜汤是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。下面就是小编整理的干虾仁冬瓜汤家常做法,一起来看一下吧。
家常虾仁冬瓜汤的做法
原料
虾5克,冬瓜300克。精盐、香油各适量。
做法
1、将虾去壳,挤出虾肉洗净,沥干水分放入碗中。
2、冬瓜洗净去皮,去子,切成小骨牌块。
3、虾仁随冷水放入锅中煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,放入精盐调味后盛入汤碗,淋上香油即可。
虾仁冬瓜汤怎么做好吃
1、可以将虾仁和冬瓜都在下锅前分别腌制一下。虾仁拌上鸡蛋清和盐腌制10分钟,冬瓜则用精盐腌10分钟。
2、想要令汤更加鲜美,可以再在汤里加些虾皮。
三鲜虾仁冬瓜汤的做法
食材
冬瓜200克、鲜虾100克、香菇10克、笋干10克。高汤、盐、鸡精、香葱丝各适量。
做法
1、冬瓜洗净,去子去皮,切成3厘米见方的`块。
2、鲜虾去头去壳,挑出沙线,洗净焯水。
3、香菇和笋干分别用温水泡发,香菇去蒂切丝,笋干切去老茎,切成细丝。
4、锅内添加适量高汤,倒入冬瓜块、虾仁和香菇丝同煮,冬瓜熟透后停火。
5、调入适量盐和鸡精,撒上香葱丝,出锅即可。
虾仁冬瓜汤的营养
鲜虾仁性温味甘,有补胃壮阳、养血固精的功效。香菇性平味甘,能润燥补益、滋养脾胃。冬瓜性寒,能利水祛湿,通利二便,清肺化痰。
海带虾仁冬瓜汤的做法
食材
虾仁、海带各200克,冬瓜500克,瘦肉100克,姜数片,盐少许。
做法
1、虾仁洗净,吸干水分;冬瓜洗净切粒;海带浸透,洗净,切片。
2、将冬瓜、海带放入沙锅中,加适量开水,炖半个小时。
3、加入肉片,再炖至肉片烂,加入虾仁、姜片后煮沸片刻,加少许盐调味即可。
功效
淡利水湿,去脂减肥,对高血压、动脉硬化、肥胖症均有预防和辅助治疗作用。
冬菇虾仁冬瓜汤的做法
食材
冬瓜200克,虾仁25克,冬菇15克,精盐、黄酒、白汤、味精、白糖、植物油适量。
做法
1、冬瓜刨去皮,挖净瓤、洗净、切成块,虾仁洗净,沥干水,放在碗内加黄酒、食盐、淀粉上浆。
2、炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,加入油,浇至五成热,推入虾仁在油里滑熟,出锅沥油。
3、炒锅置旺火放入白汤、冬瓜、香菇、盐烧开后,改置小火焖烧至酥烂,推入虾仁,加上味精,路烧片刻,出锅装在汤碗内即成。
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