干虾仁的家常做法 整理
导语:虾仁分干、鲜两种,为了方便保存,人们会将鲜虾仁加工成干虾仁,干虾仁柔韧鲜美,色泽粉红,无论是做菜还是煮汤,只要加上一点就会增鲜不少。那么干虾仁怎么吃呢?干虾仁有没有营养呢?以下是小编整理干虾仁的家常做法 的资料,欢迎阅读参考。
做法一:虾仁炒蛋
材料:150g虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄
调料:1g鸡精,2g盐,20g植物油,2g胡椒粉
做法:
1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里,同一方向搅拌均匀,打起泡,加入盐、鸡精、胡椒粉,再次搅拌,放一旁备用;
2、往锅里倒油,将大虾仁炒至八成熟,起锅;
3、将韭黄切段,和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中,再次搅拌均匀;
4、开小火,往锅里倒油,将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中,用中火炒熟,即可上碟。
做法二:西兰花炒虾仁
材料:100g西兰花,100g虾仁,15g大蒜,15g红辣椒
调料:1g鸡精,3g盐,15g料酒,10g植物油
做法:
1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花,粗茎厚切,大小刚好入口即可;
2、将水煮沸,加入少许盐,把切好的西兰花倒入水中,稍微焯烫,再捞起来,用冷开水淋一下,沥干水,放在一旁备用;
3、将红辣椒对半切开,去除里面的辣椒籽和茎,将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒,放一边待用;
4、将蒜切碎,开火,倒油,将蒜粒小爆一会儿;
5、将辣椒和大虾仁放入锅中,用中火炒,至大虾仁变红,倒入少许料酒,继续炒;
6、将西兰花倒入大虾仁中,开大火,迅速爆炒,加盐、加鸡精,炒匀,即可上碟。
干虾仁的热量
干虾仁的热量并不高,而且脂肪含量也很低,100克的虾仁只含有0.7克的脂肪,碳水化合物的含量为0。所以对于怕胖的人士,不妨多吃虾仁,少吃猪肉。用干虾仁来替代猪肉加入每天的餐单中,可以减少每日脂肪和热量的摄取。虾仁的菜式,对于无肉不欢,又每天吆喝着要减肥的妹子们来说是不错的选择哦!
干虾仁的营养价值
干虾仁好吃,除了能满足吃货们的口腹之欲之外,它还富含营养,能为身体补充一定量的营养,干虾仁有什么营养成分呢?下面就跟着百科一起来了解一下干虾仁的营养价值吧!
1、干虾仁的蛋白质含量高,每100克虾仁含有10.40克的蛋白质,是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍,甚至几十倍。所以食用虾仁对于补充蛋白质很有帮助。
2、干虾仁含有人体所需的矿物质元素。吃干虾仁可以保护心脏,减少血液中的胆固醇含量,扩张动脉血管,防止动脉血管硬化,所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。
3、干虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂,那就是虾青素,不仅可以抗老化,还可以消除时差。
干虾仁怎么用水泡
首先,在泡发虾仁之前要用清水将干虾仁清洗一下,虾仁在晒干的过程中会有一些灰尘或是细菌,要先清洗干净,这样可以使虾仁更加干净卫生。泡发干虾仁必须使用温水,因为水温过高就会破坏虾肉的组织,而水温过低的话,泡发时间长、效果差。在准备好的温水中加入少许的食用盐,待食用盐充分溶解后,将干虾仁放入温水中,浸泡10-15分钟即可。
干虾仁如何鉴别真假
首先识别干虾仁的新鲜度。假虾仁为外表白白胖胖,透明,色泽乳白,手触有种弹性感觉,但是全无虾味。真虾仁为色泽浅灰,体软弹性小,手感饱满,虾的气味浓。此外,价格也是考量真假的标准,购买干虾仁时不要一味追求价格便宜,便宜可能没好货,市场上真空包装的干虾仁的价格则几十、上百元不等。进口的干虾仁价格更比国内的大虾仁要贵,建议消费者要货比三家,综合比较!
干虾仁不能和什么一起吃
1、干虾仁不能和维生素C同吃。维生素C会和虾仁中的物质生成令人致死的三价砷。所以吃完虾仁再吃维生素C;或者吃了维生素C又吃虾仁,是非常危险的。
2、干虾仁和猪肉,尽量避免一起吃,或者尽可能少吃。许多人都喜欢吃虾仁馄饨,虾仁搭配猪肉是很常见的馄饨馅做法。但其实虾仁和猪肉一起吃会有损精气。
3、干虾仁和果汁不宜同吃。不管是出去,还是在家吃吃饭,不少朋友都喜欢喝上一杯果汁。但果汁跟虾仁其实是相克的,一起吃容易引起腹痛、腹泻。
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