家常土豆炖排骨汤的做法

土豆也称马铃薯，含有丰富的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，而蛋白质是人体细胞、组织修复和生长所必需的；下面是小编收集整理的家常土豆炖排骨汤的做法，希望对您有所帮助！

　　家常土豆炖排骨汤的做法

食材准备

排骨600克，土豆两个，精盐适量，鸡精一小匙，胡椒粉一小匙，姜片适量，香葱少许。

做法步骤

1、 把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。

2、 把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。

3、 把土豆皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。

4、 切好的`土豆，放在清凉水中漂洗。

5、一个小时后，把土豆沥干，倒入锅中，大火煮沸，改小火慢炖半个小时走后，放适量的盐。

6、快好时该大火，放入鸡精。胡椒粉，倒入香葱末。这时候就可以关火了。

爱心小贴士

1、炖排骨会出很多油，所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的。

2、土豆很容易煮烂，所以要晚一点放，土豆在切块后很容易氧化，所以要拿清水泡。

3、熬汤时不要先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。

　　土豆炖排骨汤的做法

食材准备

猪排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油30克。

做法步骤

1、将排骨剁成5厘米长的段。

2、土豆去皮切成块； 姜切片、葱切段、香菜洗净切段。

3、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫。

4、 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒。

5、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟， 拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。