美食茶叶菜谱的做法介绍
菜名:茶熏鲳鱼
菜系:沪菜
主料:鲳鱼、色拉酱、湿红茶叶、赤砂糖等。
制法:将鲳鱼用斜刀片成三段,加葱、姜、酒、糖、酱油、盐等浸渍90分钟。在铁丝网架上抹熟花生油后,将浸好的鱼平放在丝网上,放进烤箱烤10分钟左右。再在炉里加茶叶与赤砂糖,关上炉门任其燃烧冒烟,使鲳鱼在炉内受熏。约6分钟后鱼熟,取出刷油摆盘,色拉酱供蘸食。
菜名:茶叶熏鸡
菜系:徽菜
主料:嫩鸡、瓜片茶叶、葱、红糖、锅巴、麻油、花椒等。
制法:葱切段,另用葱和花椒、盐一起研成细末制成葱椒盐。鸡从脊背开刀,用葱椒盐均匀撒上腌20分钟。将鸡上笼,放葱、姜、酱油、烧酒蒸至八成熟。锅巴掰碎放入炒锅里,撒上菜叶、红糖,架上篦子,将鸡放入锅内盖严锅盖,先用中火熏出茶香,改旺火熏至浓烟四起时离火。待烟散尽后,取鸡刷上麻油即成。
菜名:生熏黄鱼
菜系:湘菜
主料:新鲜黄鱼、料酒、白米、茶叶(红茶或龙井)、黄砂糖等。
制法:将黄鱼用盐、酒、葱、姜混拌擦抹全身,腌约20分钟。在锅内将油烧成六分热之后,放入黄鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟)。在炒锅内放入茶叶、白米与黄糖后,用小火燃烧,待各料冒烟时,即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上),再将鱼平放在网上,并盖严锅盖,用小火熏烧。约15分钟,取鱼食用。
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寿司的做法
第一步准备好熟米饭第二步将黄瓜、胡萝卜、鸡蛋饼切丝,准备一些嫩生菜第三步准备好紫菜和寿司醋第四步在米饭中倒入适量的.寿司醋,搅拌一下第五步将紫菜烤焦,然后把拌好的寿司饭放在紫菜上,如图第六步米饭上面摆上胡萝卜丝、黄瓜丝和蛋饼丝第七步然后将紫菜卷成圆...
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草莓挞的做法步骤介绍
1.忘记拍照了,奶油200g加糖20克打到7成,缓缓流动即可。2.还是忘记拍照,郁闷…奶油芝士200g,隔水打至顺滑无颗粒。3.混合打好的奶油芝士和奶油,加入切碎的薄荷叶子,用勺子舀在饼干中心。4.3汤勺糖加2汤勺红酒醋,加热搅拌成为浓稠的'糖浆。5.将草莓,薄荷叶装饰在放好了...
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红丝绒的做法步骤
1.蛋黄加入buttermilk2.所有粉类搅匀,过筛两次3.把粉粉都倒入蛋黄糊中4.拌均5.蛋白加糖~~打到硬性发泡状态6.打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊7.拌匀倒入烤盘~~抹匀8.180度中层10分钟,放凉抹奶油放水果~~那就是红丝绒卷啦9.放小贴士如果用厚酸奶低粉要多加,如果用马斯卡彭,...
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汉堡坯的做法步骤
1.材料:高筋粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。2.分成6块面团,滚圆松弛15分钟。3.再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻4.把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水...