自制冰淇淋的做法图解
我们一辈子要吃的东西有很多,而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人,都是“吃”出来的。所以,吃的好,不仅能美容养颜,而且还能够预防疾病。以下是小编整理的自制冰淇淋的做法图解,欢迎阅读。
食材和调料:
鸡蛋 4个
淡奶油 200g
炼乳 200g(觉得甜可以适当少加)
细砂糖 30g+10g
柠檬汁 适量(可不用)
做法:
首先把鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。
在蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
我的淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。
要把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
把蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。
接着再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。
从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的.就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。
放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,我是直接吃的,哈哈,太美味了,绝对不输给哈根达斯!
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