赛螃蟹的家常做法
赛螃蟹,可能有些朋友不太清楚,传统的做法是加黄花鱼肉,再加几种蔬菜来做的,出来的口感非常不错,但是非常麻烦,而且对火候的要求也很高,因此我觉得这个菜这个做法实在是没必要,劳民伤财费功夫,家里做实在是不太现实,而且黄花鱼也不便宜,有那个钱和时间,还不如直接买螃蟹来吃,不用赛了,您说呢?小编收集了赛螃蟹的'家常做法,欢迎阅读。
用料
主料:鸡蛋3个
配料:虾皮少许
调料:酱油10克醋15克姜15克黄酒5克糖20克葱少许
1.豆腐表面冲水并淋干水分
2.蛋白和蛋黄各自分开打散
3.把淋干水分的豆腐切成丁状
4.姜切末备用
5.锅中倒入适量食用油,把蛋白放入锅中翻炒成型出锅
6.同样方法,翻炒蛋黄
7.另起锅,倒入适量食用油,把豆腐放入锅中中火翻炒
8.在豆腐中加入适量虾酱,翻炒均匀
9.把准备好的姜末放入锅中,加适量白、醋、盐,翻炒均匀
10.把蛋白和蛋黄放入锅中
11.稍翻炒即可出锅
适合海鲜季的家常小炒,食材简单,营养丰富~
豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要,味道最重要~
虾酱味道浓郁,与豆腐是天生绝配~且虾酱较咸,另加盐时适量
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