日常生活腌咸鸭蛋的方法有哪些
现如今美食是一种时尚,美食更是一种文化传承,祖宗们一代代流传下来的美食秘方,那都是智慧啊!日常生活腌咸鸭蛋的方法有哪些?以下是本站小编为您整理相关内容,欢迎参考阅读!希望对您有所帮助!
日常生活腌咸鸭蛋的方法有哪些
腌咸鸭蛋方法
首先,将买回的鸭蛋放入盆中,加入温水,用刷子把鸭蛋身上的`脏东西刷洗干净,然后用清水反复冲洗干净,放在盆中,拿在通风或太阳光能照射下,把鸭蛋身上的水晒干或吹干。
其次,将其中一只碗中放入盐,另一只碗中放入白酒,白酒的度数越高越好,要纯粮酿造的酒。将晒干或吹干的鸭蛋放入装白酒的碗中,鸭蛋转一下沾满酒后,再放入装盐的碗中转鸭蛋,直到鸭蛋均匀地沾满了盐后,装入保鲜袋中,以此类推,然后把装入鸭蛋的保鲜袋挤出空气,扎紧后再装入第二个保鲜袋中扎紧口,最好再放入方便袋中扎紧口,放入冰箱的冷藏室。我一共用了三层保鲜袋哦!
如果想吃口味淡一点的,二十天就可以了;想吃咸一点的,等时间长一点就可以了,时间大约在30天左右。但从健康的角度来讲,还是淡一点好,因为饮食过咸对我们的身体实在是没有什么好处。
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鸭蛋的吃法。
难度:初级 时间:一小时以上
主料:咸鸭蛋 粗盐
辅料:桂皮 小茴香 八角 花椒 二锅头 高度酒
1. 把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干,洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量,在水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟
2. 然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和,再加入少许高度白酒,卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用
3. 将腌鸭蛋的密封容器清洗干净,控干水分,倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋,将卤汁注入到瓶口下一点,别太满,放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。
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