咸鸭蛋的家常做法

咸鸭蛋的制作方法其实是比较简单的，最开始的时候需要一些工序，放入容器密封好后就交给时间慢慢的去沉淀，沉淀出一颗颗油汪汪，香气怡人的咸鸭蛋。下面是小编收集整理的咸鸭蛋的家常做法，希望对您有所帮助!

　　咸鸭蛋的`做法

咸鸭蛋食材准备

新鲜鸭蛋10个，盐200克，白酒，热开水2000ml，青花椒10克，桂皮、大料、干辣椒各10克，香叶少许。

方法步骤

1、将各种香料和盐放入腌蛋的容器中，加入热开水，搅匀;

2、待水冷却后加入100ml白酒，然后将洗净的鸭蛋擦干，放入容器中;

3、盖上保鲜膜，然后密封好，放在阴凉处1个月左右即可。

小贴士

白酒是增香出油的关键，不要忘了放才是。

　　南瓜丝炒鸭蛋

咸鸭蛋食材准备

咸鸭蛋1个，南瓜丝300克，香葱少许，蒜，橄榄油15ml，开水15ml，盐适量。

方法步骤

1、将咸鸭蛋切碎，南瓜刮成丝，大蒜切片，香葱切末待用;

2、炒锅放入橄榄油，7成热时下入蒜片和咸蛋碎炒香;

3、然后倒入南瓜丝，加入适量的开水，炒2分钟左右，南瓜变软，加入适量的盐和香葱即可出锅。

小贴士

南瓜丝炒久了容易炒烂，注意掌握时间。