咸烧白的家常做法
1、五花肉整块凉水入锅,加生姜、花椒和小葱煮至断生,捞出后肉皮抹上生抽和红糖。宜宾芽菜略泡,冲洗干净后挤干水分。炒锅加少量油,五花肉肉皮朝下,煎至焦黄。
2、煎好的肉皮呈棕红色,微微起泡。将肉皮放回步骤1煮肉的水中浸泡15分钟。
3、炒锅不放油,下芽菜和红枣碎一起翻炒至水分变干。
4、泡好的肉块取出切大片,加适量生抽和料酒拌匀,肉皮朝下码入深盘中。
5、炒好的芽菜铺在肉片上面,放入蒸笼,大火烧开后转小火蒸约2小时。
1、芽菜最好先洗再炒干更干净,也更香。
2、肉皮一定要煎至微微起泡。
3、切肉片要厚薄适中,太厚不容易蒸透,太薄容易碎。
4、加红枣碎是亮点,有淡淡的.回甜和枣香。
7、除了香气四溢,除了入口即化,除了肥而不腻,除了咸鲜还多一份回甜,那是因为我炒芽菜的时候加入了少量的红枣碎,于是,这份咸香、肉香中便交织着一丝若有若无的红枣甜香。
-
白土司的做法步骤
1.橄榄油25g加入面包桶里面2.加入145g清水3.加入20g打碎的鸡蛋液4.加入3g食盐5.40g砂糖6.然后是12g奶粉7.加入270g高筋粉8.在面粉上面挖一个坑,加入6g酵母9.开启面包机一个揉面团程序,我调节的是35分钟10.发酵完了分隔成三个剂子,卷起来,二次发酵八分满的时候刷鸡...
-
凤梨酥馅的做法步骤
1.菠萝2.把菠萝3.开切(菠萝心跟肉要分开装)4.把菠萝肉切粒(大粒小粒随便你们喜欢,反正最后要剁)5.菠萝心随便切,再剁成蓉(是蓉,蓉,蓉!!!不是粒,是蓉)6.他们成蓉混合的样子7.这一步,要请出你们男盆友们用大块纱布把菠萝蓉榨汁(非常要力气)8.菠萝蓉+砂糖60g下去大火炒(我菠萝偏酸,加...
-
榴莲司康的做法步骤
1.首先准备好一个鸡蛋,打散2.这就是现成的配料包,三块面饼和准备好的榴莲馅儿3.面团解冻4.然后撒上一点面粉,擀成薄片5.切成条状6.然后分割成方形或者三角7.放到烤盘里面8.然后刷上薄薄得一层鸡蛋液9.烤箱里面中层200度,10分钟即可10.晾凉了之后切成两半11.挤上榴...
-
曲奇的做法步骤附图
曲奇的做法步骤1.牛奶和白糖混和加热,使白糖融化冷却。2.黄油切小块软化。3.软化的黄油打发至浅黄色。4.牛奶糖水少量分次加入黄油中,打发至有光泽。5.打发好的黄油加入盐拌匀。6.加入杏仁粉,面粉;面粉需过筛,杏仁粉不用过筛。7.用橡皮刮刀翻拌均匀。8.面糊装入裱花...