咸味腊八饭的家常做法
腊八饭是汉族民间节日食俗,也是很多人所喜欢的。那么,咸味腊八饭应该怎么做呢?下面大家就随小编一起去看看相关的做法吧!
咸味腊八饭的做法:
1.超市买的腊八节米(方便)一般四川用的是花生、红豆、绿豆,糯米,大米、黑米
2.把腊八节米和花生用冷水泡一夜,(我特别喜欢吃花生单独多加了花生)
3.砂锅坐一锅开水,把喜好腊八节米和花生下锅
4.腊肉切丁,几滴油煸干腊肉丁
5.大火烧开转小火,10分钟后倒入变煸好的腊肉丁
6.姜切末(应该和腊八节米一块下锅)
7.白菜切丝
8.下白菜煮10分钟
9.起锅前放适量盐、鸡精、胡椒粉
腊八饭的传说
相传:明太祖朱元璋小时候,家境很穷,给地主放牛,吃不饱肚子,饥肠辘辘。一次,他在小屋内发现了一个老鼠洞,眼睛一亮,心想:抓个老鼠充饥吧!于是,伸手向洞内摸了下去却是个老鼠的“粮仓”,掏出来的有大米、 豆子、红枣粟米等,五谷杂粮样样都有。他把这些粮食洗净,煮了一锅粥,喝起来感到津津有味,香甜可口,成为一顿美餐。后来朱元璋得了天下,当了皇帝,整天山珍海味,觉得平淡乏味想换换口味。一天,他忽然想起从老鼠洞掏粮煮粥的事来,就传令御厨以各色五谷杂粮煮粥进膳。这一天正是农历腊月初八,朱元璋吃后大悦,因此将此粥赐名为“ 腊八饭”。这不过是民间的一种传说而已,其实, 腊八饭原是寺院的一种节令吃食。《 梦华录》中有如下记载:十二月初八,诸大寺作浴沸会,并送 七宝五味粥与门徒,谓之腊八饭,各家是日以果子杂料煮粥而食也。十二月八日乃是 释迦佛成道之日,寺院做法会时,皆效佛成道前牧女献乳糜的程式取清新容果制粥供神,以示虔诚。于是,人们便以节令加吃食的传统命名法,称此粥为“ 腊八饭”。
到了明朝,“ 腊八饭”已成为皇帝赏给臣子的一种吃食。
到了清朝,“腊八饭”便成为人人皆喜的一种节令家庭小吃。清道光皇帝还作《 腊八饭诗》一首云:“一阳初复中大吕,谷粟为粥和豆煮;应节献佛矢心虔,默祝金光济众普,盈馨溢香细细浮,堆盘果蔬纷纷聚,共尝佳品达妙门,妙门色香传莲炬。童稚饱腹庆升平,还向街头击腊鼓”。
旧时由于农民生话贫困,腊八节这天也只能以各种豆类和 素面,做成豆豆饭,做为早餐食用,并打来冰块、将冰块和腊八饭散在每一块田里。散饭人口里念着:“田公田母请吃饭,一亩地里打一石”的词儿。这些饭散在田里便成为野禽的美食,因此民间又有“羊巴(盼望)清明, 牛巴夏,大嘴老鸦巴腊八节”的俗谚。
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