咸蛋的家常做法
无论是做菜还是做馅,咸蛋 都是一样的好吃。那么,今天,小编给大家介绍的是咸蛋的家常做法,希望对大家有帮助。
咸蛋的家常做法咸蛋炒苦瓜
主料:咸鸭蛋130克 、苦瓜250克 。
辅料:红辣椒20克 。
调料:鸡精2克 、植物油25克、 盐3克 、青葱10克、 大蒜5克。
做法:
1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。
2、苦瓜切半切斜片。
3、青葱切段,大蒜切片。
4、辣椒切斜片。
5、炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟。
6、最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
咸蛋蒸肉饼
主料:猪绞肉200g、咸鸭蛋一个。
辅料:鸡精、胡椒粉、淡酱油、花生油、干淀粉、盐、高汤适量。
做法:
1、猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、胡椒粉、干淀粉搅至起胶。
2、再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。
3、把咸蛋黄放肉饼上。
4、放蒸锅里?15分钟。
5、用适量高汤、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。
温馨提示:蒸肉饼的碟子,要先抹上一层油,肉饼蒸熟时,不容易粘盘
咸蛋的营养价值
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。
4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
经常吃咸蛋会有危害吗
咸蛋与鲜蛋相比,它们的营养价值基本相同,但是咸蛋中含有的钠、钙、铁、 硒等矿物质元素要比鲜蛋的高。特别是钠的含量,折算成含盐量,则每只咸蛋的`含盐量在6克以上。根据世界卫生组织的建议,每人每天摄入的盐要低于6克, 而一只咸蛋的含盐量就已经达到或超过人体每天所需的盐量。长期摄取高盐量会导致高血压、胃粘膜受损等。因此,平时不宜多吃或者常吃咸蛋。
如果咸蛋在腌制的过程中使用的是劣质盐,多数劣质盐来自地下加工厂,含钡等重金属,吃了还会影响人体健康,甚至可能会引起慢性中毒。所以在购买的时候要注意咸蛋的品质,最好还是在家自制哦!
孕妇能吃咸蛋吗
一般人都适合吃咸蛋,因为它是阴虚火旺者的食疗补品。很多准妈妈就会问,怀孕了适合吃咸蛋吗?答案是不适合。小编就来给大家分析为什么孕妇不适合吃咸蛋吧。
因为孕妇在受孕期,体内雌激素会随着妊娠月份的增加而不断升高,雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇的饮食不注意,摄取的盐分过多,则很容易就会水肿。
每只咸蛋的盐分已经达到或超过6克,它已超过孕妇机体每天所需的盐量,极容易导致孕妇高度水肿。它会使体内有效血液循环量剧减,供给胎儿的血液减少,会造成胎儿在子宫内缺氧,影响生长发育;又由于胎盘缺血,也易触发妊娠高血压综合征发生。咸鸭蛋不宜多食,食用后应多喝水。
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