蛋炒饭的做法家常做法
蛋炒饭,相信就算是厨房新手也会做的食物,但并不是人人做出来的都好吃,也是很讲究方法的。下面,小编就来告诉你,蛋炒饭怎么做好吃,炒蛋炒饭加一物满嘴生香,让你好吃到停不下来。
蛋炒饭的做法:
1、把葱花放油锅里爆香,再倒入米饭。
2、米饭炒散后,放入一个生鸡蛋。(米饭多就再多放个蛋)。
3、赶紧把蛋和米饭炒匀。放入切碎的火腿肠。
4、快熟时,放入黄瓜丁,又鲜又好看,再放盐、鸡精。
5、再翻炒一下就可以了。一盘“香喷喷、好吃看的见”的蛋炒饭就大功告成了!
小葱蛋炒饭的做法
小葱洗净,分两部分切,葱白部分切成2厘米长小段,青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙(或用调味盒中的盐勺容量为标准)的温开水,搅散成蛋液
炒锅放入猪油,小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后,捞出葱白段
转中大火,倒入鸡蛋液,当蛋液稍加凝固,用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块,归置锅一边
放入捞米饭不停翻炒,然后与蛋碎一起颠锅,多颠几下,直到米饭完全熟透,加生抽调味,最后放进葱花滴入麻油炒匀,出锅
烹饪小技巧
1、最好用猪油炒,小葱遇猪油,香气更浓郁。
2、生抽咸味清淡,味口重的人可适当加点盐巴。
3、使用颠锅,炒米饭会更入味。
温馨提示:
1、鸡蛋可以多放两个,也可以打散了之后再放,或者炒完蛋后再放饭后一起炒。
2、加点胡萝卜丁香菇丁木耳丁什么的.加点颜色,最后洒点小会葱更漂亮。
3、白米饭应用隔夜饭,就是提前一晚煮好,放入冰箱冷藏,等用时再取出;这种米饭较干身,做成炒饭后,饭粒会饱满又弹牙。
吃出健康:
鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。
美食禁忌:
吃蛋必须煮熟,不要生吃,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多,以每日不超过1个为宜,对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。
患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
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