炒饭的家常做法

炒饭怎么做好吃呢，有很多种的炒饭，比如蛋炒饭、青椒炒饭、鱼香肉丝炒饭、鸡腿炒饭、虾仁炒饭等等，以下是“炒饭的家常做法”，希望给大家带来帮助！

做法一

主料

准备适量的熟米饭和两三个鸡蛋。

辅料

鸡胸肉50克、火腿50克、大虾6个、香菇6个、海参1个、冬笋30克、豌豆30克、葱花适量。

做法

1.准备好所有的食材。

2.把米饭盛到大碗中留做下一步用。

3.鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。

4.火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。

5.炒锅倒入少许猪油烧热。

6.将鸡肉倒进锅中继续翻炒。

7.盛出后再放入虾仁翻炒。

8.倒入笋丁和香菇丁翻炒。

9.再倒入海参翻炒。

10.加入火腿继续翻炒。

11.再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒。

12.加入料酒。

13.在加入适量的盐。

14.再淋入少许鸡汤。

15.翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。

16.锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。

17.炒锅再加一些油爆香葱花。

18.倒入米饭翻炒均匀。

19.倒入鸡蛋继续翻炒。

20.把刚才炒好的'浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。

21.盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀。

22.炒好后盖在盛出的米饭上面即好。

做法二

主料

隔夜白饭500g、腊肠100g、青菜50g、鸡蛋100g。

辅料

米醋适量、酱油适量。

步骤

1.把材料准备好。

2.腊肠用水冲洗一下，切成小块。

3.饭加小许米醋打散。

4.青菜洗干净，切小粒。

5.热锅下油，油热后倒入切好的腊肠。

6.大火翻炒几下，转中火，把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。

7.倒入米饭。

8.中火翻炒，炒至米饭呈现干爽，米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的腊肠。

9.翻炒均匀，加入打成蛋液的鸡蛋。

10.继续翻炒，炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。

11.翻炒均匀，加入青菜粒。

12.炒至青菜粒转色后即可熄火。

13.香喷喷的，终于是吃到了童年时候猪肉的味道。

14.因为腊肠是用自养的猪肉灌制，感觉会比一般的猪肉稍微肥点，但没关系，只要把肥肉里的油逼出，无论炒菜或炒饭，都会香喷喷，并且是非常的爽口，完全没有肥腻的感觉。

做法三

主料

松茸、油、蒜蓉、培根、豌豆、蒜、盐、酱油、香油。

步骤

1. 饭先煮好待冷却.姬松茸泡软洗净切成丁。

2. 热油锅放蒜蓉爆香下切小的培根炒香。

3. 再加豌豆和新鲜的蒜头(五六个切半)翻炒到豆熟。

4. 下点盐调味加饭，搅散，适量加点酱油拌匀,最后放一点点香油关火。

做法四

主料

隔夜饭、香肠。

辅料

油盐、葱花、白兰地。

步骤

1. 锅烧热，放一点点油，用小火慢慢炒到略显透明。

2. 转中火，把陈饭倒进锅里和腊肠共炒，再把白兰地倒到饭里面翻炒，加进白兰地之后，原来成块的饭团很快便可以变得松散，并且能增进香味。

3. 把饭翻炒一分钟左右，加进葱花再放盐调味即可。

做法五

主料

泡菜适量、米饭适量。

辅料

香菇适量、火腿肠适量、黄瓜适量、油适量、糖少许、盐少许、味精少许。

步骤

1. 将泡菜切碎、香菇、黄瓜、火腿肠切粒备用。

2. 油烧热后放入香菇、火腿肠、黄瓜粒爆炒，并加入少量盐调味。

3. 最后加入泡菜、米饭炒至干爽，加入味精起锅。