腊肉饭的家常做法

腊肉这种极具传统色彩的食物是许多人喜爱的`美食，尤其是在餐桌上摆上一道腊肉佳肴能够勾起人们对于家乡的思念，腊肉饭便是一道包含了家乡味道的传统美食，这道美食做法简单，人人可以学会，下面就教给大家几种腊肉饭的做法吧。

又名腊肉糯米饭。是一道美味可口的传统名点，属于湘菜系。

做法一：

主料：大米，腊肉

辅料：紫甘蓝，鸡蛋，生抽，蚝油

1、大米淘洗干净，加适量清水，几节姜丝，一小勺食用油，放入电饭锅中按煮饭档。

2、腊肉切成薄片，

3、米饭快蒸好时，把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子，

4、紫甘蓝切丝，用开水烫下即可，

5、准备一个小碗，倒入生抽和一小勺蚝油，搅匀待用

6、当电饭锅跳到保温档时，打开锅盖，在米饭上面打一个鸡蛋，再把盖子盖上继续按下煮饭档，

7、当电饭锅再次跳到保温档时，打开盖子，把紫甘蓝和调料汁倒进去，用饭铲搅和均匀。

做法二：

主料：隔夜米饭，腊肉

辅料：洋葱，西红柿，油，盐，酱油

1、腊肉、洋葱、西红柿切丁。备好凉的米饭，并非一定要隔夜滴。

2、热平底锅，加少许油，放入腊肉及洋葱炒香。

3、加入西红柿炒熟。

4、加入米饭，炒散，炒匀，加入适量盐及酱油炒一下，加入适量水，稍煮待入味。

5、看你喜欢的口感，干一点的就炒久一点，喜欢湿润一点的就看情况就好。收汁即可。

6、用你喜欢的形状的容器装好，反扣在盘上即可。