腊猪头肉的家常做法

腊猪头肉是一道美味的菜色，也是许多人喜欢的。下面是小编为大家整理的关于腊猪头肉的家常做法，欢迎大家的阅读。

做法：

1、猪头肉去毛洗净十分重要，用炉碳烧去猪毛，还要用刀片刮毛，洗净沥干水分；

2、将猪头肉切成段形，用细绳串起来，并在表面擦上盐；

3、在准备腌制猪头肉的罐子中放入适量生抽、砂塘、五香粉及盐；

4、在锅中注入清水，将腌制了一段时间的猪头肉放进去煮开，取出后放在冷水中洗去漂浮物；

5、将白酒与生抽调和均匀，涂抹在猪头肉上面，全部涂慢涂均匀后，腌制一晚上；

6、腌透的猪头肉取出挂在竹竿上，放在外面晾晒，晒过3天就可以收藏起来，想吃的时候就拿出来吃。

猪头肉其实和腊肉的做法是一样的，只是由于猪头肉上面的脏污多一些，而且毛也不容易去除，因此在制作的时候需要多点时间去清理，所以还是吃自己家做的比较放心，吃外面餐馆的猪头肉总是怕没有处理干净。

猪头肉的营养

猪头肉是一种腊味食物，主要材料猪肉是我们生活中不可或缺的食材，在动物的肉食中，猪肉的脂肪含量是最高的，所以日常食用猪肉可以帮助我们增强体力，有力气干活儿；如果是瘦猪肉的话，蛋白质含量是比较高的，对身体很有益。

猪肉还含有丰富的维生素B，它也能让我们的身体更有力气，常常感觉体力缺乏或者身体较为瘦弱的.人可以多吃一些猪肉。

猪肉还能提供人体必需的脂肪酸，是我们身体的重要能源，也是一种不可或缺的营养物质。

猪肉还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这些营养元素可以帮助人体预防缺铁性贫血，改善身体状况。总的来说，猪肉之所以能成为我们日常生活中重要的食材，与它提供的这些营养成分是分不开的。

猪头肉是经过腌制处理的猪肉，也含有猪肉的营养，但是由于是腌制的食物，因此不可以多吃，只能当做饮食中的一些调剂，与新鲜蔬菜搭配食用能够减少腌制食品的危害，而且猪头肉不可代替新鲜猪肉作为经常食用的食材。

猪头肉的副作用

我们知道，腊肉咸肉这类食物都不是健康的食物，虽然风味独特，但是由于高盐和高胆固醇，已经成为危害身体健康的一种食物了，现在都提倡健康的饮食，大家应该少吃这种传统的食物，可以偶尔吃一些当做调剂，但是不可多吃，下面还是让我们具体来看看猪头肉对我们的身体有哪些副作用吧。

高盐和高胆固醇是腊肉不健康的两大直接证据，腊肉是由猪肉腌制而成，在每100克瘦猪肉中，含有胆固醇55毫克，而在每100克肥猪肉中，胆固醇的含量高达109毫克，高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石，还会造成血管的阻塞，对高血压和心脏病患者都是极大的健康挑战。

猪头肉在制作的过程中会使用大量食盐，这是保证它长期不变质的必要过程，但是食盐会在制作过程中转化为亚硝酸盐，这是一种致癌因素，在全国范围内，喜欢吃高盐食物的地区也多是胃癌、高血压等的多发区。