蛋炒面的家常做法
蛋炒面的家常做法是怎样的?许多人并不是很清楚了解,以下是小编整理的相关信息,欢迎阅读。
做法一食材:炒面500g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、火腿1根、洋葱适量、酱油适量、鸡精适量、豆瓣酱适量。
1.洋葱洗干净切好备用,火腿切片备用。
2. 食材都准备好了之后就可以往锅中防水,先把面条放进锅里煮熟,然后沥干水分放凉。
3. 锅中倒油,倒入打好的鸡蛋炒散盛出。锅中留少许油,下洋葱翻炒片刻。
4. 倒入火腿,再加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。倒入面条翻炒。放些许酱油炒匀,根据自己口味也可适当加少许盐。
5. 再放入炒好的`鸡蛋,翻炒均匀,加入鸡精即可出锅。
做法二材料:面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,老抽。
1. 将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲。
2. 锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出。
3. 放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒。
4. 改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
做法三材料:鸡蛋2个,大番茄1个,挂面1把,番茄酱,韩式甜辣酱少许。
1.鸡蛋加点黄酒和盐打散。番茄切块。苗条下水煮熟,过凉水。
2. 起油锅,少油,下鸡蛋液,稍凝结后立即加番茄块翻炒。
3. 炒的时间不用太长,炒至番茄出汁,就可以加一勺番茄酱,一勺甜辣酱(按自己口味加),盐,继续翻炒。
4. 将面条加进去,翻拌均匀就好啦。
做法四材料:面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。
1. 把食材切成颗粒状,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适。
2. 把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边。
3. 锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了。
4. 等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜。
5. 等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了。
6. 干辣椒(或辣椒酱)放进去,和面一起放的话就不那么辣。加盐、生抽(或老抽),千万要一直翻动面。
7. 把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅,最后放点香菜在上面。
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