咸肉汤做法大全家常
黄瓜咸肉排骨汤的口感格外的清新,而加入咸肉,层次更加丰富,味道更是鲜美。那黄瓜咸肉排骨汤怎么做会好吃呢?下面小编给大家分享的有关黄瓜咸肉排骨汤的做法,希望能帮到你!
黄瓜咸肉排骨汤的做法
1.首先将咸肉切片、去好皮的黄瓜去芯,滚刀切块、排骨砍成块、姜切片。
2.锅中放入小半锅清水,倒入排骨,淋入适量料酒,焯出血水,捞出入凉水洗净。
3.锅中再次倒入半锅清水,下入排骨、咸肉、姜片,淋入适量料酒,大火烧开,撇去浮沫后,转小火煮三十分钟。
4.随后加入黄瓜,加少许盐,撒上胡椒粉,煮五分钟,即可享用。
老黄瓜咸肉排骨汤
做老黄瓜咸肉排骨汤的步 1.所有材料准备好,黄瓜、排骨洗净。
2.排骨放入冷水锅中,大火烧开至血沫浮起。
3.捞出排骨用清水洗干净。
4.咸肉切片。
5.生姜切大片。
6.把清洗干净的.排骨放入汤煲中。
7.加入咸肉片。
8.放入生姜片。
9.放入料酒。
10.大火烧开,撇去浮沫,加盖小火炖煮90分钟。
11.老黄瓜去皮去籽。
12.切成滚刀块。
13.把老黄瓜放入汤煲中。
14.再煮10分钟,加入胡椒粉、味精、盐关火,最后撒入切成末的香葱即可上桌。
关键:
1、汤煲烧开撇去浮沫后再烧开2-3分钟,去掉排骨的腥膻味后再加盖。
2、老黄瓜的皮和籽一定要去掉,口感不好。
3、老黄瓜要最后再放入,以免炖烂。
4、没有咸肉可以用金华火腿代替,盐的量要根据汤的味道酌量添加。
黄瓜的营养价值
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
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