牛肉汤的家常做法
牛肉粳的做法大家了解吗?朋友们,以下是小编分享的牛肉粳的做法大全,一起来阅读参考吧!
一、牛肉汤的做法
材料:牛腱肉 500g,香葱 2棵,香芹 50g,老姜 50g,盐 1茶匙,生抽 2汤匙,料酒 2汤,白胡椒粉 1/2茶匙,地瓜粉 100g,牛骨高汤 1000ml
步骤:
1 牛腱肉顺着肌肉纹理切成1cm见方的粗条。香葱和香芹切碎,老姜切成细丝。
2 把牛腱肉用木棒或刀背反复拍打,一边拍打,一边加入少许冷水,直至肉质松散膨胀。
3 经过敲打的肉条中加入料酒、生抽、白胡椒粉和地瓜粉抓拌均匀,一边抓拌,一边把肉条从碗中抓起再摔回碗里。
4 汤锅中注入高汤,大火烧开后逐块下入牛肉并搅拌,使牛肉不至于粘连在一起。待牛肉飘起,汤中加入盐,再煮5分钟即可。盛入碗中后撒入香葱碎、香芹碎、姜丝。
二、牛肉汤做法步骤
1.准备好牛肉汤的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。
3.把牛肉冷水入锅。
4.大火煮开撇去浮末。
5.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。
6.再加入白酒。
7.然后再把牛肉放入
8.加盖大火煮至20分钟关火。
9.煮好的牛肉汤放冰凉,可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。(这部也可省略,自己随意吧)
10.粉丝泡发至软备用。
11.大白菜,胡萝卜,口蘑洗净切块。
12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。
13.把蔬菜放入干锅中,加入煮好的牛肉汤。
14.锅置火上加热。
15.这时可以把牛肉切片,香菜切碎备用。
16.牛肉锅煮开5分钟后加入盐,胡椒粉调味。
17.再加入牛肉粉。
18.加一勺油辣椒。
19.放入粉丝煮至透明。
20.最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃,会更暖和。
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