牛肉丸子的家常做法
【导读】炸牛肉丸子的做法有3种,做炸牛肉丸子需要准备的食材有牛肉200克,芹菜10克,面包屑50克,鸡蛋2个,洋葱少许,小麦粉少许,辣椒油,花生油少许,白砂糖适量,盐,胡椒粉适量。
牛肉丸子,提到它可能很多人都想到的是撒尿牛丸,因为星爷,更多的人认识了它。不过牛肉丸子是煎炸炒卤炖样样都行,这里就为大家带来炸牛肉丸子的`做法。下面我们就一起来看看吧。
炸牛肉丸子的做法一
食材准备
牛肉200克,芹菜10克,面包屑50克,鸡蛋2个,洋葱少许,小麦粉少许,辣椒油,花生油少许,白砂糖适量,盐,胡椒粉适量。
方法步骤
1、牛肉洗净后剁成肉沫,鸡蛋打散成蛋液;
2、洋葱洗净切丁,芹菜洗净切末。
2、将肉沫放入盆中加入鸡蛋液,少许小麦粉,胡椒粉,盐搅拌均匀;
3、将肉馅做成丸子状后裹上面包屑备用;
4、起热油锅,中小火将肉丸子放入炸至金黄色熟透后来捞出;
5、起热油锅,将洋葱和芹菜丁炒香后浇在肉丸子上即可。
炸牛肉丸子的做法二
食材准备
牛肉300克,鸡蛋2个,面粉少许,牛奶适量,洋葱少许,花椒粉少许,香菜适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打液,洋葱切碎丁;
2、将肉剁馅,加入食盐,少许面粉,花椒,鸡蛋,洋葱搅拌,腌制10分钟;
3、馅料做成丸子,然后上蒸锅,蒸10分钟;
4、丸子出蒸锅后,起热油锅,下丸子炸;
6、炸至外表泛黄即可装盘撒香菜。
先蒸后炸,丸子已经蒸熟,炸时只需外表酥脆,即可达到外酥里嫩的效果。
炸牛肉丸子的做法三
食材准备
牛肉300克,鸡蛋3个,猪肉100克,淀粉适量,葱姜少许,花椒,八角适量,面包屑适量。
方法步骤
1、将葱姜,花椒,八角用水泡出味。
2、将牛肉和猪肉剁碎,打入3个鸡蛋,倒入适量淀粉,以及泡出的葱姜八角水;
3、将肉沫与调料搅拌均匀,然会倒入面包屑混匀;
4、搅拌均匀后做成肉丸子;
5、起热油锅,将肉丸子炸熟即可。
小贴士
葱姜等泡水时,可以用热水,能更快的逼出味。
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