家常香菇肉丸的做法
干香菇虽然失去了大部分的水分而很好保存,但同时它也凝结了食物本身的精华,很好的保存了食物本身的味道。如下是小编给大家整理的,希望对大家有所作用。
家常香菇肉丸准备材料有:
肉碎1KG,肥瘦比例7比3,或者8比2,看个人喜欢。
香菇6朵,泡发后切碎。
玉米淀粉200克-300克,喜欢口感软点就加少点。
白胡椒少许
芝麻油少许(黑白都可以)
盐巴我用大概10-15克,没有称。。。
姜,葱切碎放一小碗水里面备用
冰块大概100克
白糖80克
一大盆冰水(待会儿装丸子用)
步骤:
先把肉碎放进去厨师机开3档,把盐放进去。
把冰快分几次加入
再把玉米淀粉 ,白糖,白胡椒慢慢加入。
再把刚才泡好的姜葱水加入,注意是只要水不要姜葱的'渣
搅拌了大约20钟左右,肉的状态非常粘稠(可以看视频里面的状态,,这个时候可以加入香菇碎,麻油了
再搅拌5分钟左右就可以了
拿出来开始摔打,这个是口感弹牙的关键所在。我平时都是150下
摔打好之后放冰箱1个小时以上
放一锅水,中火慢慢加温,不煮沸,然后关小火
然后开始用虎口捏丸子,直接放进温水里
再中小火慢慢煮到浮起来就是熟了。
捞出来放冰水里泡一下再取出,口感更棒。(这一步可以省略)
吃不完的可以放水箱冷冻,下次取出来煮不需要解冻,直接煮
温馨小提示:
1.手心上倒了油,肉糜就不会黏在手心上,做出来的肉丸特别光滑,样子较好。
2.玉米粉不要放太多,太多吃起来就粘粘的,就没有弹性了。如果没有玉米粉也可以用生粉代替。
胡萝卜香菇韭菜肉丸用料
胡萝卜
香菇
韭菜
鲜鸡蛋
做法
把胡萝卜、香菇、韭菜切丁和粒
鸡蛋清和蛋黄分离,把蛋清和胡萝卜丁、韭菜丁、香菇丁和肉拌匀,然后揉成团
油炸肉丸子,炸至金黄就捞出来装盘
4. 最后就是这个样子,筷子加起来,吃‘
-
工商部门服务当地旅游业做法措施
在我们平凡的日常里,措施在生活中的使用越来越广泛,措施是管理学的名词,通常是指针对问题的解决办法、方式、方案、途径,可以分为非常措施、应变措施、预防措施、强制措施、安全措施。你所见过的措施是什么样的呢?下面是小编整理的工商部门服务当地旅游业做法措施,欢...
-
香蕉派做法步骤
1.准备原料2.紫薯蒸熟捣成泥状,根据个人喜好可以加适量白糖3.紫薯泥均匀铺在吐司面包片上4.铺平后放上香蕉5.轻轻卷起6.卷好放进热油后的电饼铛上7.四面煎黄盛出8.切开装盘就OK啦9.小阳美食——滕州善国站出品...
-
饺子的做法精选15篇
饺子的做法1做法一主料羊肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。步骤1、包饺子就要先和面,温水和好面团饧半小时,这时候正好准备馅。2、羊肉绞成肉馅。3、花椒粒用开水沏开。4、胡萝卜两根大葱一根姜...
-
端午粽子做法作文
在平时的学习、工作或生活中,说到作文,大家肯定都不陌生吧,借助作文人们可以实现文化交流的目的。你写作文时总是无从下笔?下面是小编收集整理的端午粽子做法作文,欢迎大家分享。端午粽子做法作文1端午节我到外公家玩。当我做完作业后,只看到妈妈正在包粽子。我对妈...