香菇烧牛肉家常做法
李时珍曾指出,“煮老鸡肉硬,入山楂数颗即易烂”,对于牛肉,山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。平时生活中你会做香菇烧牛肉吗?现在,小编来告诉你香菇烧牛肉的做法。
香菇烧牛肉的食材准备
香菇烧牛肉的具体做法步骤
1.锅内倒入适量油,将八角、花椒、姜块放入炒香,倒入过水洗净后的牛肉块翻炒。
2.加盐,将水分全部炒干、牛肉溢出香味,加入昭通酱。
3.加入生抽、老抽、白糖继续翻炒。
4.盛入瓦?中加水煲5个小时。
5.将发好洗净的香菇放八再煲1个小时。
6.盛入碗中。
如何把牛肉炖烂
李时珍曾指出,“煮老鸡肉硬,入山楂数颗即易烂”,对于牛肉,山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的`作用。
具体做法是,先把洗干净的牛肉切成小块,再放入开水中焯一下,去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来,加入山楂和其他佐料后,放入清水中小火慢炖。但山楂的量不 要过多,一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味,这样不仅可以使牛肉口感嫩,而且不会影响其他佐料的效果,更不会破坏牛肉的营养。
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