家常叉烧肉的做法
叉烧肉的做法是非常丰富的,生活中我们可以经常做来吃,不仅美味而且营养价值非常丰富。以下是“家常叉烧肉的做法”,希望给大家带来帮助!
叉烧肉的做法
材料
料酒,盐,生抽,八角。
叉烧酱,蜂蜜。
做法
1、首先我们就要将准备好的里脊肉清洗干净,然后再将其沥干水分,并切成1/2手掌大小,置深底盘中,备用即可。
2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
4、然后我们就可以将烤箱进行预热,可以在烤箱中放入一杯热水,这样能加快烤箱预热的速度,减少制作的时间。
5、里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10分钟即可。
小诀窍
1、直到将叉烧肉烤好之后,我们就可以将其取出了,然后在将其切成片,如果留在烤箱内过久肉会变得很干。
2、想更入味,可在中间取出的时候就切片,再涂蜂蜜。
叉烧肉
材料
猪肉100克,葱、姜适量调料酱油2大匙。
酒1小匙,盐、味精少许。
糖3大匙,海鲜酱1大匙,糖汁2大匙。
做法
1、猪肉横剖,但不要切断,并在上面划十字刀。调味料拌匀,加入肉块腌30分钟。
2、烤箱预热至190℃,烤盘上铺铝箔,铺平肉块,刷上糖汁及色拉油烤15分钟。
3、肉取出切片,再刷汁,放入烤盘再烤10分钟即可。
叉烧肉
材料
猪里脊肉200克,叉烧酱45毫升。
葱10克,蜂蜜15毫升。
做法
1、先将里脊肉洗净,然后用纸巾吸干水分,将里脊表面的`白膜剔除干净,加入叉烧酱、葱段,一起腌制2小时,或者盖上保鲜膜,放入冰箱过夜更好。
2、腌制途中注意要翻面2-3次,以便入味均匀。
3、腌好的叉烧肉提前取出,放在架子上让汁水沥干。
4、然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上,再次让其自然晾干,大约需要10-15分钟。
5、在烤盘底部垫上锡纸,然后将叉烧肉放入烤箱,用180度的火力烤30-40分钟。
6、然后取出,将腌渍的汁水涂抹在肉的表面,再放入烤箱中,用150度的火力,继续烤10分钟,或者看到表面微微焦红上色即可。
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