牛肉面的做法家常
把擀好的面条放入锅里,煮熟,捞出面,放上油菜,浇上做好的西红柿牛肉卤,就可以吃了。下面是小编整理的牛肉面的做法家常,欢迎大家阅读参考!
西红柿牛肉面的做法
1、把面粉倒入盆中,分次倒入过滤水,搅拌成雪片。
2、把雪片揉成光滑的.面团,饧发20分钟,中间再揉2-3次。
3、把饧好的面团,按扁,用擀面杖擀成薄片,撒上面粉,折叠好,切成粗细均匀的面条。
4、西红柿洗净,去皮,切块;油菜洗净。姜切成末。
5、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜末爆香。
6、放入西红柿块,翻炒出红油,再加适量番茄沙司,翻炒,倒入(牛肉汤)过滤水。
7、烧开,放入煮好的牛肉,加入适量盐,煮5分钟即可。
8、另取锅放火上,倒入过滤水,烧开,把油菜焯一下,捞出,备用。
9、把擀好的面条放入锅里,煮熟,捞出面,放上油菜,浇上做好的西红柿牛肉卤,就可以吃了。
西红柿牛肉面食材搭配小提示
猪肝和西红柿不能一起吃:西红柿富含维生素C,若与猪肝搭配,猪肝会使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗环血酸功能。
西红柿和维生素C丰富的食品不能一起吃:胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。
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