羊肉汤的家常做法
羊肉相比猪肉来说,肉质更加细嫩,但脂肪含量以及胆固醇含量却要少很多。羊肉熬汤是不少家庭秋冬季驱寒取暖的'汤品选择,羊肉汤的做法有哪些?羊肉汤怎么做才好吃。一起来看看。
萝卜羊肉汤
功效:驱寒保暖、治肾亏阳痿
材料:羊排肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒
做法:
1、羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块;
2、锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油;
3、汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时;
4、放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。
补血羊肉汤
功效:山药滋肾益胃、固精养阴;当归有养血、补血、活血功效;黄精性平味甘,有润肺、滋肾、养胃作用;羊肉甘温偏热,有助阳补精作用。
材料:山药、当归、黄精、羊肉、食盐
做法:
1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味;
2、药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时,放入羊肉;煮熟后,加盐调味即可。
羊肉汤泡馍
功效:暖胃、充饥
材料:羊排、面粉、黄花、木耳、粉丝、姜葱、桂皮、八角、茴香、香叶、酵母、胡椒粉、料酒
做法:
1、羊排在冷水中浸泡2个小时,泡出血水;
2、冷水入锅,下葱姜,放料酒煮开后放羊排煮几分钟,除去更多血水。捞起,过凉冲洗干净;
3、另起一锅清水,放入羊骨煮开,然后放入桂皮、八角、茴香、香叶,盖上高压锅盖,压1个小时;
4、面粉和成面团,用酵母发酵后,分成大小适合的面块,擀成小饼;将饼放锅中,小火慢慢两面烙熟,切成饼;
5、粉丝,木耳,黄花提前用冷水泡发泡软。木耳和黄花洗净撕成片;
6、锅中放第3步中熬好的羊肉汤,开锅后下木耳、黄花,接着放入粉丝
7、煮开后下饼丁,调入盐和胡椒粉,再次煮开即可。
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