咸鹅蛋腌制的方法
腌制的咸鹅蛋是很美味一道食材,下面是小编整理的咸鹅蛋腌制的方法,欢迎阅读参考!
食材食谱热量:980(大卡)
主料
鹅蛋若干
咸鹅蛋腌制的方法:
1
鹅蛋洗净控干,最好用干毛巾擦一下,尽量不要沾有生水(因为腌蛋的水是要烧开的)
2
根据鹅蛋的多少确定用水的'量,一般没过鹅蛋就可以了。
3
锅里放水,加入香叶 大料烧开,然后慢慢的向水中加盐,一次少加,然后慢慢搅拌,直到加入的盐不在熔化为止,这时的食盐水就是饱和状态了。因为太淡了的话鹅蛋是会坏掉的。
4
饱和的食盐水晾凉,注意一定要凉透,不然鹅蛋放进去容易变坏。彻底凉了后把食盐水倒入容器内,最好是那种腌咸菜的小缸,玻璃的容器也可以,最好不要用塑料的。
5
把鹅蛋一层一层的码放在容器内,蛋上面用盖帘或者竹篦子压住,防止鹅蛋浮上来露出水面导致咸淡不均匀。水要没过鹅蛋。
6
最后密封好,20--30天就可以腌好了。
如果不爱吃很咸的,可以在20天的时候捞出来一颗鹅蛋煮熟,尝尝咸淡怎么样,觉得可以的话就全捞出来煮熟晾凉放冰箱里。如果没有达到想要的咸度,就在密封放几天,直到满意为止。
注意事项
鹅蛋要洗净擦干
食盐水一定要饱和并且完全晾凉
密封也很重要
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