咸黄瓜腌制的方法
咸黄瓜腌制的方法是什么?有些人在饮食方面比较重口味因此出现了一些腌制食物的出现,我们在选择腌制食物的时候最好自己腌制。这样相对来说亚硝酸盐的含量我们比较的清楚,腌制黄瓜是一个比较健康的食物。它能够很好补充我们人体所需要的维生素以及营养,对于人体所需要的盐分摄入也是具有一定的影响。以下是小编为您整理的咸黄瓜腌制的方法相关资料,欢迎阅读!
咸黄瓜腌制的方法我们首先应该选择新鲜的黄瓜,洗干净之后应该铺平在撒一些盐,这样能够很好的`让黄瓜吸收这些盐分,当吸收完毕之后我们应该用盐水来填满我们的腌制器具,保证能够将黄瓜密封。
做法一
制作材料
主料:黄瓜500克
调料:盐125克
制作流程
1. 选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂;
2. 用清水洗净,晾干水分;
3. 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完;
4. 第二天开始倒缸,连续倒10多次;
5. 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;
6. 如上法腌制,1个月左右便成;
7. 食用时取出改刀调入麻油;
8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用;
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。
做法二
加工前先在瓜头及瓜身刺5-10个洞, 便于瓜内水分流出, 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤, 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤, 一层 瓜一层盐入缸腌制, 每天翻缸1~2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类,然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤,直至封缸灌满咸汤贮存, 一般 掩制15天即成。
主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)
调料:A.盐一勺
B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒
四个(掰成小段)
制作方法
将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
经过本文我们了解了关于咸黄瓜的腌制方法以及制作方法,这些方法比较的简单实用。我们在家里就可以自己腌制烹调,而且相对来说比较的绿色健康,对于喜欢酸甜口味的,我们可以在腌制的过程当中适当的放入一些糖分。
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