腌黄瓜的家常做法大全
导语:黄瓜可以直接食用也可以做小炒等,以下是小编为大家分享的腌黄瓜的家常做法大全,欢迎借鉴!
腌黄瓜的做法一:
原料:黄瓜10斤,朝天椒适量,调料食盐1斤,酱油3袋,味精适量,姜适量,蒜适量,花椒少许,白糖半斤,白酒少许
做法:
1、黄瓜十斤,切成条状。
2、切好后洒盐一斤,如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了逼出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。
3、把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。
4.依自己口味,准备姜、蒜,辣椒,放置一边,明早备用。
5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
6、第二天早上起来,在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
8、火上放锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成。
腌黄瓜的做法二:
原料:黄瓜适量,玻璃瓶1个,芝麻油适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,柠檬适量,大蒜适量,白糖适量,辣椒粉适量
做法:
1、将菜板上放上筷子和黄瓜一起切。
2、这样切起来黄瓜是连起来的,不会断开,比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄。
3、切好黄瓜后,将所有调料混合搅拌均匀,料酒不用放太多,放了柠檬醋也可以少放些。
4、将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里,装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够,所以折断了。
5、将调制好的料汁浇在瓶里。
6、瓶口封上保鲜膜,盖紧瓶盖。
7、下面要做的就是隔一会摇一下,晃一下,隔两三小时再倒立翻转瓶子一次(前一天晚上做的.等到第二天早上就可以吃了)。
1、不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制,因为调料没有漫过黄瓜,所以来回让调料汁和黄瓜接触。
2、盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖,因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化。
3、黄瓜经过腌制还会出水的,所以调料汁可不能多放。
4、调料可以根据个人口味添加啊,有人喜欢酸些的多加些醋就好,喜欢吃辣多些放辣椒。
-
草莓挞的做法步骤介绍
1.忘记拍照了,奶油200g加糖20克打到7成,缓缓流动即可。2.还是忘记拍照,郁闷…奶油芝士200g,隔水打至顺滑无颗粒。3.混合打好的奶油芝士和奶油,加入切碎的薄荷叶子,用勺子舀在饼干中心。4.3汤勺糖加2汤勺红酒醋,加热搅拌成为浓稠的'糖浆。5.将草莓,薄荷叶装饰在放好了...
-
桃酥的做法步骤介绍
1.首先将核桃,杏仁打碎。待用。面粉,泡打粉,苏打粉混合。待用2.将植物油倒入小盆里,加入糖,搅拌均匀。3.再将鸡蛋打好,倒入小盆混合,搅拌。一直到鸡蛋乳化。4.倒入混合面粉,搅拌均匀。再加入打磨好得核桃碎跟葡萄干,搅拌均匀。有点难拌,实在不行可以用手。5.搅拌均匀后,就...
-
熱狗麵包做法步骤
1.將液體類食材先放入麵包機再倒入粉類食材然後挖一個凹槽倒入酵母2.攪拌程序20分鐘完後用發酵模式發酵50分鐘3.分成每個約重65g左右的小團4.把麵團擀至與熱狗同寬5.從中間切開然後再切一半但不要切斷6.將各一半交叉放7.放至溫度30度左右發酵50分鐘8.我放了一...
-
甜品罗马盾牌的做法
1.材料大合照2.黄油糖粉打发3.分次加入蛋白打发至蓬松4.倒入过筛低粉翻拌均匀5.装入裱花袋挤成椭圆小圈6.黄油、麦芽糖、糖粉、隔温水搅拌均匀加入杏仁片拌匀7.用小勺填入圈圈内部8.上下火170度烤12分钟9.大功告成小贴士烘焙时一定要选用不粘布或硅胶垫...