腌虾的家常做法大全
虾中除了含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,可预防高血压、冠心病及心肌梗死外,虾青素的作用更是不可忽略,它是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。下面由小编为你解说一下它是如何做的。有兴趣的话认真学做一下。
大虾做法1:油焖大对虾油焖大对虾需要的食材
对虾500克,油100毫升,葱段60克,黄酒25毫升,姜片15克,盐4克,白糖30克,香油15毫升,水40毫升。
步骤做法
1、将虾剪去虾须和虾枪,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,在虾背部从头的后面向虾尾部剪开,将虾线挑出,再将虾清洗干净控干水份。
2、在炒锅中放入油烧热后,加入葱段和姜片,煸炒出变色后爆香。
3、放入大虾煸炒,用铲子将虾肉将油挤压出来,一次放入料酒、盐、白糖和水,烧开后盖上盖子。
4、小火焖10分钟左右,用大火收汁,汤汁收浓后淋上香油即可关火。
大虾做法2:家常大对虾怎么做家常大对虾需要的食材
对虾500克,料酒、盐、白糖、干辣椒、姜片、醋、葱花。
步骤做法
1、将虾清洗干净,在锅中油烧至六成热时,用姜片、干辣椒爆锅,放入对虾。
2、放入料酒、米醋、白糖、葱花炒香。
3、煸炒片刻盛盘即可。
做法3:干烧大对虾干烧大对虾需要的食材
大对虾2个,小葱3根,葱6瓣,姜半块、料酒、鸡精、豆豉酱、糖、水淀粉各适量。
步骤做法
1、大对虾去掉虾芒、虾脚,用剪刀将背部全剪开,去掉虾线,再用小刀将虾肉一剖为二,深及虾腹部,但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用。
2、葱白与葱绿分开,葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起,葱绿切粒备用。
3、在锅内放入油,四成热时,放入随下,中火将虾的凉面煸干。
4、将虾捞出备用,并倒出一部分油。
5、在锅中放入少量的油,放入葱姜蒜末用中火煸出香味。
6、加入豆豉酱,煸香,加入少量的水,烧开后,放入糖和鸡精调味,放入虾,再烹入料酒,保持中火,然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。
7、约10分钟待汁收稠后,改小火,沿锅边倒入适量的水淀粉,不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上,起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。
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