冻过虾的做法大全家常
大虾是我们日常生活中非常容易获得的一种水产类食材,这种食材营养丰富,所以很多人也经常在家里做一些由大虾为食材的'菜。平时生活中你会做大虾吗?下面是小编给大家整理大虾的家常做法。
一、大虾的家常做法—油焖大虾
油焖大虾食材准备
大虾,葱,姜,糖。
方法步骤
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线;
2、葱、姜都切成一寸左右细丝;
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下;
4、然后加入水,不要太多,没过大就可以了,继续烧,加一点糖转小火;
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,放一点儿醋,翻动几下即可出锅。
二、大虾的家常做法—咖喱大虾
咖喱大虾食材准备
大虾4只,咖喱粉一勺,黄咖喱酱3勺,葡萄酒2勺,胡椒粉少许,盐1茶匙,香茅草1根,洋葱适量,姜,葱适量,椰浆,辣酱适量。
方法步骤
1、大虾去虾须虾脚虾嘴,背部剪开挑去沙线,虾肉用刀剖开,清洗干净后用厨房纸吸取水分;
2、然后用白葡萄酒,白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟;
3、香茅草切小段,洋葱切丁,锅里油烧热,下香茅草段,洋葱丁,姜片,和葱花爆香;
4、转小火加入咖喱粉翻炒均匀,倒入椰浆和水,调入黄咖喱酱;
5、搅拌均匀后放入大虾,加盐和甜辣酱调味,盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可。
没有咖喱酱用咖喱块也可以。
三、大虾的家常做法—白灼大虾
白灼大虾食材准备
大虾500克,葱姜适量,白酒,生抽,醋,香油适量。
方法步骤
1、下剪去虾须,虾枪,挑去虾线,洗净待用;
2、炒锅烧热,放入食用油,姜片,葱段炒香,然后倒入少许白酒;
3、再加入适量水,大火烧开;
4、水开后放入处理好的虾,灼熟后捞出,放入冰水中,然后捞出沥干;
5、装盘,用生抽,醋,香油,姜末调配成蘸汁即可。
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