咋办呢？关于离职的问题

是这样的，我明天就跟新公司签offer了，但是离职现在也成了一个问题～～

具体情况是这样的：
1 我所在的部门与公司其他部门分开的，就是什么人事财务销售那些部门都离我十万八千里远
2 我的'部门只有两个人：我还有主管（或者说是经理）

但是现在我们主管出差了，要下星期一才能回来

那我应该什么时候以什么方式离职？
劳动法规定是提早30天以书面方式通知用人单位。
那我应该怎么做才是最妥当的呢？

我目前的想法是：明天签了offer，后天先发邮件去我主管邮箱，再给他打个电话，但我怕这样会逼得他太紧，怕到时闹得很僵，之后一些手续办起来可能也不会很顺利。

另外，人事那边怎么搞呢？人事部也是只有一个人，我只有他手机，没有他邮箱～

急呀，心乱如麻呀，哪位高手帮我给我支支招？