请教：员工离职

请教大家一下：IT行业，公司有个项目处在研发的非常时期，有个员工却提出辞职或者涨薪的要求，如果公司同意其辞职再招聘新人，将严重影响项目的'进度，如果不同意，得涨薪，公司觉得不合理，对于这种情况公司应该如何处理，后期有没有更好的一个用工形式可以规避这种风险。