减肥蔬菜汁的做法大全
蔬菜汁是由各种蔬菜所榨的汁。蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外,还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。以下是小编为大家整理好的减肥蔬菜汁的做法大全,欢迎大家参考学习哦!
一、蔬菜汁做法
使用的原材料不同,可以制作出不同的蔬菜汁,不过最受人们喜欢的应该是复合型蔬菜汁了,它是采用多种原材料制作而成的,因此维生素含量更高一些。因此,在这里咱们就学习一下复合型蔬菜汁的做法吧。
1、原料选择及处理
取无虫蛀、无霉烂、无杂质的新鲜番茄5~6份,冬瓜、胡萝卜、莴笋各1份,芹菜、菠菜共1份,将上述选用的蔬菜原料挑选整理后清洗干净,分别置于破碎机中破碎处理后,再放于蒸笼中加热至70~90℃即可。
2、榨汁及加工
将选取的蔬菜经上述方法处理后,用直径为3毫米和5毫米筛孔的打浆机各打一次,打浆所得的各种菜浆分别置入专用容器内。将上述蔬菜打浆榨汁后,按照番茄浆汁占70%,冬瓜、胡萝卜、芹菜、莴笋、菠菜共占30%的比例一同置于容器内均匀地混合搅拌,再向原料内加入糖浆至原料含糖量达到8%~10%,调酸至0.3%左右,然后将上述加糖调酸后的原料再用胶体磨磨细后过滤一次。
3、脱气、包装
按上述方法榨汁加工后的蔬菜原料还需脱气、均质、灭菌、包装等处理工序。方法如下:将获取的蔬菜原汁预热至80℃时在18~20兆帕压力下均汁,以促使蔬菜汁液混合物充分融合,混合后汁体更均匀透彻。经高温瞬时灭菌后当汁液冷却到90℃左右时即可装瓶、密封和分段冷却。也可趁热装瓶,在沸水中杀菌10~15分钟,然后分段冷却即可。
二、自制减肥蔬菜汁的方法
1、芹菜汁
材料:芹菜50克、矿泉水100克。
做法:将芹菜洗净切成块,和水一起倒入搅拌机即可。
功效:芹菜可以补充你体内所缺少的维生素,还能排便瘦身。
2、黄瓜汁
材料:黄瓜50克、矿泉水180ml、牛奶30ml。
做法:黄瓜去皮去籽,切块,加入矿泉水和牛奶,倒入搅拌机搅汁即可。
功效:清热解毒,生津止渴,减肥瘦身。
3、番茄汁
材料:番茄1个、酸奶1杯。
做法:番茄洗净后,开水烫一下去皮。切块,放入搅拌机,加入酸奶打碎即可。
功效:消脂利尿、预防便秘。
4、玉米汁
材料:鲜甜玉米100克、矿泉水100克。
做法:玉米煮熟后,将玉米粒剥落,加入适量水,榨汁即可。
功效:利尿消脂。
想要减肥又美容,日常不妨自制减肥蔬菜汁,健康营养还美白甩脂!
5、芹菜西瓜汁
材料:芹菜、西瓜、蜂蜜。
1.芹菜洗净,放入沸水中焯一下,然后切段榨汁。
2.苹果肉挖出,去籽榨汁,然后将二者混合。
3.可以加入少许的蜂蜜增强果汁的味道。
减肥原理:芹菜中含有大量的纤维素和水分,是清肠排毒的最佳蔬菜,而且热量极低。西瓜能够为身体补充水分,消肿利尿,而且能够综合芹菜的`涩味,二者是非常不错的搭配。
三、果蔬汁搭配
每一种的水果和蔬菜都有其独特的颜色,而每种颜色都包含了不同的植物化学物质,这些不植物化学物质相互作用,能够更有效对抗疾病。
椰菜、卷心菜、羽衣甘 这些蔬菜可以刺激肝脏分解杀虫剂以及其它农药,它所含植物化学物质还会降低人体患癌症的风险。 胡萝卜、芒果和南瓜 这些果蔬所含的α和β胡萝卜素有防癌作用,特别是对肺癌、食道癌及胃癌,功效显着。 柑桔类、红苹果及洋芋 这些果蔬所含的类黄酮复合物族被证明了是有效的抗癌战士。 大蒜和洋葱 洋葱家族(包括韭菜、细香葱和青葱)富含烯柄基硫化物,能帮助降低血压、预防胃、食道方面的癌症。
果蔬汁如何搭配?首先,我们要知道自己的体质。一般来讲,寒凉性质的果蔬汁,不适合本身体质寒凉、身弱体虚的人饮用。而本身偏于温热体质的人,则不适合饮用具有温补作用的果蔬汁。
另外,要注意自己的肠胃,因为喝下的果蔬汁首先要面对的脏器就是肠胃,尤其是胃。胃与脾是相辅相生的一对,对于脾胃功能不调,或者脾胃虚寒、消化能力不强,以及正在腹泻的人,则不适合喝纤维质较多以及寒凉的果蔬汁。
其次,有两种疾病的患者是不适合喝果蔬汁的,偶尔饮用可以,但是不可多饮。这就是肾病患者和糖尿病患者。尤其是后者,由于果蔬中果糖的含量不低,对于血糖有很大的影响,所以糖尿病患者应该慎重选择,即便饮用,也需要多多食用那些果糖含量很低的蔬菜、谷物等制作饮品。对于肾病患者,果蔬汁等任何饮品,无疑都会给肾脏的工作增加负担,偶尔喝点还可以,如果喝多了,这不是让自己的肾脏带病坚持加班加点么?果蔬汁固然是好东西,但是也要根据自己身体的实际情况,有选择地饮用。
在制作果蔬汁的过程中,要注意哪些食材是寒凉性的,哪些是温热性的?寒凉性与温热性的食材不能混搭。在中国传统的饮食文化与健康学说中,食材有五性,分别为寒、凉、平、温、热,从字面上就可以知道它们的特点。
一般来说,在果蔬汁中,凉热不同的食材最好不要混搭,像一些比较寒凉的食材尽量相互搭配,其中可以有一些平性食材,但是最好慎用温热等食材,即便“混搭”,也要注意让其中之一成为绝对的主导。
果蔬食材大多数都属于凉性、平性食材,温热属性的比较少。所以,果蔬汁多数也是凉性、平性的,当然,温性的也多数是作为暖身滋补之用。
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