美味的减肥菜做法
原料:
冬瓜1块,苦瓜1根,大甜椒1根,五花肉片适量。
调味料:
豆豉、蒜片、酱油、鸡精、盐各适量。
准备工作:
冬瓜去皮去瓤后切成薄片,苦瓜破开后刮去瓜瓤再切成条状,大甜椒去籽后也切成条状。
做法步骤:
1、锅烧热,下少量油,倒入五花肉片用小火煸炒至出油,再把肉片拨到锅边。
2、原锅倒入豆豉和蒜片用小火爆香,转大火,倒入苦瓜、冬瓜和大甜椒翻炒均匀。
3、加盐翻炒至冬瓜片变软变色后,再倒入适量酱油继续翻炒,炒到冬瓜片融化并粘在苦瓜上,加鸡精,炒匀起锅。
补充说明:
1、冬瓜片尽量切的薄一些,这样才容易把冬瓜片炒融,让它粘附在苦瓜上面才好吃。
2、煸炒五花肉片的时候需要有耐心,只有把肉片和油脂的香味炒出来,这道菜的风味才能出来。
3、如果你想增强这道菜的减肥效果,也可以省去五花肉片不用,只是味道会稍微差点。
美味的减肥菜2:鸭蛋虾仁炒苦瓜的做法
原料:
苦瓜2根,虾仁10余个,鸭蛋3枚,红椒丝适量。
调味料:
蒜片、盐各适量。
准备工作:
1、苦瓜洗净后破成两半,挖去瓜瓤后再切成苦瓜片,加适量盐腌制10分钟后再挤出苦水。
2、虾仁洗净后从背部剖开,方便入味,如果有虾线就挑出虾线,然后加少量盐抓匀。
3、鸭蛋磕入碗里并加适量盐打散。
做法步骤:
1、炒锅烧热,下油滑锅后转成中小火,倒入鸭蛋液炒至成型后拨向锅边。
2、倾斜炒锅,再入点油,下蒜片爆香后倒入虾仁,炒至虾仁变色再倒入苦瓜和红椒丝。
3、转大火翻炒至苦瓜稍有变色时,关火,起锅。
补充说明:
苦瓜提前用盐腌制10分钟能让口感更脆爽。
美味的减肥菜3:干烧苦瓜酿肉的做法
原料:
苦瓜2根,大红椒粒、瘦肉、不带皮的`五花肉各适量。
调味料:
葱花、姜末、蒜片、老抽、鸡精、盐各适量。
准备工作:
1、苦瓜切去头尾后再切成较厚的片,挖去苦瓜瓤待用。
2、五花肉和瘦肉都剁成肉末,加盐、姜末和葱花抓匀后再摔打至上劲。
做法步骤:
1、准备一个盘子和一碗清水,把切好的苦瓜摆在盘子里,灌入肉末,再用勺子背蘸上清水把表面抹平。
2、平底锅烧热,加适量油并放入苦瓜小火慢煎,把苦瓜的两面都煎香后拨到锅边。
3、原锅下入蒜片炒香,加适量水翻匀后再倒入大红椒粒,加老抽翻匀,盖上锅盖大火焖煮5分钟后打开锅盖,大火收汁。
4、收至汤汁快干时加入适量鸡精,把苦瓜翻个面,继续收干汤汁即可关火,起锅。
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