秘制酱黄瓜的做法

酱黄瓜，口感十分的爽脆，做法也很简单，下面是小编收集整理的秘制酱黄瓜的做法，欢迎阅读参考！！

材料：

黄瓜，尖椒，盐，白糖，红辣椒，白酒，姜，蒜，酱油等

步骤：

1.黄瓜4根洗净切大段

2.切条

3.尖椒洗净

4.对开，在切段

5.放入小盆里一层盐一层黄瓜一层辣椒段

6.腌制2个多小时

7.备蒜片姜片

8.红辣椒切碎7个留几个整的

9.白糖半碗

10.酱油适量，按你腌制需要，放酱油多少

11.热酱油放辣椒

12.放入白糖，用小勺搅拌，怕糖粘锅，

13.放入白酒半瓶盖

14.烧开，凉凉

15.2个小时后黄瓜里会有很多水被淹出来，把水倒掉不要

16.倒入晾凉的`酱汁

17.拌匀，酱汁最好沫过黄瓜，腌制5天就可以吃了

黄瓜的功效与作用

1. 抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;

2. 抗衰老

老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;

3. 防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;

4. 降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;

5. 减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

吃黄瓜的注意事项

1、不宜生食不洁黄瓜;

2、不宜加碱或高热煮后食用;

3、不宜弃汁制馅食用;

4、不宜多食偏食;

5、不宜和辣椒、菠菜同食;

6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。