白露时节养肺食谱推荐
1、莲子百合煲:莲子、百合各30克清水浸泡30分钟,精瘦肉200克洗净,用开水焯一下捞出。锅内重新放入清水,将莲子、百合、精瘦肉一同入锅,加水煲熟。清润肺燥,止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。
2、香酥山药:山药500克洗净,上锅蒸熟,取出后去皮,切1寸长段,再一剖两片,用刀拍扁。锅烧热倒入植物油,等油烧至七成热时,投入山药,炸至发黄时捞出待用。另烧热锅,放入炸好的山药,加125克糖和水两勺,文火烧5、6分钟后,即转文火,加醋、味精,淀粉勾芡,淋上香油。健脾胃,补肺肾。对于脾虚食少,肺虚咳嗽、气喘者更为适合。
3、柚子鸡:公鸡去毛、内脏洗静,柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内,再放入气锅中,上锅蒸熟,出锅时加入精盐调味即可。补肺益气,化痰止咳。
4、银杏鸡丁:银杏(白果)100克去壳,在油锅内煸炒至六成熟,捞出剥去薄衣待用。无骨嫩鸡肉250克切成1厘米见方的小丁,放在碗内加入蛋清2个、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油,待油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用勺划散,放入白果继续翻炒,至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油,将葱段煸炒,随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精,把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒,用湿淀粉勾薄芡,出锅前淋入香油,搅拌均匀。补气养血,平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。
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