制作舒芙蕾松饼作文
昨天,我和我表姐做了一个特别好吃的东西,叫做舒芙蕾松饼。
我们先准备了两个鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、酸奶,、玉米油泡打粉,还有淡奶油、细砂糖、枫糖浆。
首先,将蛋黄和蛋清分开,在蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。我用蛋黄分离器将它们分离,可是那小东西就是不听我的话,怎么都不肯掉下去,我可费了九牛二虎之力才把所有东西分离掉。第一项就累死了!
然后,用粉类材料过筛加入,搅拌均匀。我把过筛器放在盆上边,把称好的`45克低筋面粉一股脑倒了进去,等粉末全掉了下去之后,我用手动搅拌器把它搅拌均匀。
接下来,将细砂糖分三次加入蛋清中,打发至纹路清晰,有光泽感的蛋白霜,提起打蛋器有小小弯钩,状态接近硬性发泡。我三克三克的将细砂糖分期倒,用电动打蛋器打了好久,终于达到了方子上说的什么硬性发泡。
继续,取三分之一的蛋白霜,加入蛋黄糊中翻拌均匀。拌匀后倒回剩余蛋白霜内,翻拌均匀。我心想:这么麻烦!倒来倒去的,烦不烦!不过,我还是照办了。
最后把锅烧热后,倒入少许油晃匀转小火,再用厨房纸擦拭干净锅内油份,用大勺子或者冰淇淋勺取适量蛋白霜入锅中(一个是松饼大约两勺面糊,在舀一勺进锅中,再在表面叠加一层)。我表姐开火,照上面办,看着快要成完成的松饼,我心里高兴极了!
盖上锅盖单面煎2分钟,翻面再盖上锅盖煎分钟,舒芙蕾松饼出炉!再打一些淡奶油,把松饼放在盘子上,奶油挤在上面,既美丽又美味!
我下次还要再做舒芙蕾松饼!
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