老式面包的制作步骤

1. 将酵头中的原料混合均匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

将酵头与主面团中除黄油以外所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑加入软化黄油揉至扩展阶段，放温暖处发约至2倍大

2. 将发酵好的面团，平均分割成6份

3. 立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长

4. 将面团两头相接，左手固定住对折的'地方，右手向内搓约2圈

5. 将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫

6. 排到烤盘里进行最后发酵

7. 最后发酵结束，预热烤箱180度，中下层 上下火 30分钟左右