乡村面包制作材料及步骤

制作材料

A中种面团：高筋面粉300克，水170克，细砂糖10克，盐1/2小匙

B主面团：高筋面粉100克，细砂糖10克，水60克

C黄油丁15克，高筋面粉50克（整形时使用）

制作步骤

1、将材料A全部混合，慢慢揉成面团。盖上保鲜膜，进行基础发酵3小时，发至约两倍大。

2、将中种面团放入面包机或是盆中，加入材料B，揉成光滑的面团。用面包机约工作20分钟，揉成光。

3、加入黄油丁，慢慢揉成延展性面团。用面包机继续揉半小时左右，可以取出一小块，看看能不能拉出膜，就知道延展性好了没有。

4、这个是我的伪藤篮，嘿嘿,就是我家的一个汤盆，也是我刚买。

5、将面团取出，整形。这里可以在面团上滚上一层面粉，盆内就不用放那么多面粉了。

6、面团放入容器并盖上保鲜膜，进行二次发酵约50分钟。我是用烤箱进行二次发酵的，大约用了30分钟。

7、将烤盘倒扣在碗上面，快速的反过来，面团就倒扣在烤盘上了。

8、用锋利的`刀子在表面划伤十字刀口，继续发酵20分钟。（因为太晚了，我这一步省略了，所以开的口子不是很大）。

9、放入预热的烤箱中，中下层，180度，烘烤约35分钟即可。