番茄炒蛋的制作方法

番茄炒蛋相信大家不都不陌生，是一道十分营养又美味的家常菜，下面是小编分享的番茄炒蛋的制作方法，一起来看一下吧。

　　番茄炒蛋

材料

番茄，鸡蛋，盐，食用油，白醋。

做法

1.先把番茄洗净，切块状。

2.鸡蛋打匀，加少许盐，再加两三滴白醋(这样炒出的鸡蛋松软，形状好，口感也棒)。

3.热油锅，鸡蛋液沿锅壁倒入，等到成型后，用铲子铲成小块，盛出待用。

4.锅里留少许油(炒蛋的时候油尽量多放一点，留下炒番茄的小份油)，倒入番茄翻炒。

5.等到番茄出汁，把炒好的鸡蛋倒入，一起炒匀(动作不宜太大)。(怕酸的.筒子可以加点白糖再出锅。不过，俺就喜欢这酸酸的味道，超级下饭)。

6.本菜不建议放鸡精或味精，至于为啥子，你们做过尝过就晓得了。

小诀窍

鸡蛋最好不是用饲料喂养鸡生的，吃粗粮鸡生出的蛋颜色好，营养好，安全健康。

　　日常番茄炒蛋

材料

番茄3个(中等大小，比鸡蛋大一点儿)，鸡蛋2个，蒜头1颗，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，花生油30ml。

做法

1、鸡蛋打入碗里，加1/2茶匙盐，混合打散。

2、每个番茄竖着分别切成8块。

3、蒜头拍扁。

4、锅里放油约20ml烧热，倒入鸡蛋，小火炒至凝结，用锅铲把鸡蛋搅成小块，盛起备用。

5、放入剩下的油，大火烧热，放入蒜头爆香。

6、倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙盐和鸡精，继续不断翻炒。

7、待番茄炒至软身出汁，倒入鸡蛋混合，炒制约1分钟即可。

　　美味番茄炒蛋

材料

蕃茄1个，鸡蛋4颗，葱1支，辣椒1支，蒜末2小匙，生粉水适量，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，水120?，香油适量。

做法

1.蕃茄切丁;葱切段;辣椒切片;鸡蛋打散成蛋液，备用。

2.热一锅倒入适量的油，放入蒜末与作法1的葱段、辣椒片爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透。

3.加入所有调味料炒至汤汁沸腾，勾芡后加入香油拌匀即可。

　　婴儿版番茄炒蛋

材料

番茄1个，鸡蛋1只，糖1茶匙，生抽酱油1/2茶匙。

做法

1、番茄去皮后切块。

2、接着将鸡蛋磕入碗中，加少许水搅拌成蛋液，这样做出的蛋会比较嫩。

3、不沾锅中倒入1茶匙油，并再用纸抹一下锅底，让锅底略微油润即可。

4、点小火，锅温后，将蛋液倒入，并迅速用铲子搅拌，将蛋液炒成桂花状的碎蛋花。

5、将番茄块倒入锅中，慢慢翻炒至番茄软烂成酱状。

6、然后倒入一点点糖和一点点生抽调味。克拉10 个月以后，我已经开始给他加少许盐调味了，因为此时宝宝已经会爬运动加大，加之夏天容易流汗，所以摄取一点点的盐分是无害的。我给孩子每餐辅食添加的盐大约不过十粒细精盐，或者1/4~1/2茶匙生抽酱油。

7、婴儿版番茄炒蛋就做好了。