茶叶蛋怎么制作
概述
经常在早餐店,路边小食店都有卖茶叶蛋的,吃起来香中带茶味,很特别。不过很多人表示这样子的营养不佳,其实不然,其实是看你做的`方式,到底怎么做,是最好吃的方法呢。下面我给大家说一说。
茶叶蛋制作方法
1 第一:选择优质的新鲜鸡蛋几个,当然有农家土鸡蛋最好,特别香。把鸡蛋的外壳全部外面冲洗干净,以免上面带有很多脏的东西,附带的细菌容易让吃的人得病。
2 第二:把洗干净的香料配料(茶叶、食盐、酱油、红辣椒、姜片、枇杷叶、桂皮、小茴香、葱段、胡椒、花椒)统统放入香料包里,系好绳子。一起放入煲中煮开。
3 第三:鸡蛋放入煲中,进行加冷水,开始用中火慢慢的熬熟鸡蛋。大概需要15分钟,待到鸡蛋熟了,就捞起来,用勺子慢慢的把每个鸡蛋外壳统统敲打,打到鸡蛋外壳开裂为止,记得别用力过大。再重新放入刚才的汤底里区,用80-90度的水浸泡就可以了。最好是浸泡的时间长点,甚至过夜有更好的味道。
注意事项
不易多吃蛋的人:冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症患者;肾功能不全者;肝硬化血氨升高患者;蛋白质过敏者。
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