怎么制作美味的戚风蛋糕
第一步
准备好所需要的材料:面粉、牛奶、鸡蛋、色拉油、白砂糖,将鸡蛋用分蛋器将蛋白和蛋黄分开,白砂糖分为两份,一份多一些,一份少一些。
第二步
在蛋黄里放入比较少的那一份白砂糖,然后用打蛋器打散。
第三步
在打散的蛋黄液体内加入色拉油和纯牛奶,并搅拌均匀,这里也不要打发。
第四步
筛入低筋面粉,然后用打蛋器搅拌均匀,不要有面粉颗粒、白砂糖颗粒等。然后放在一边做备用。
第五步
用打蛋器将蛋白液体打发至有鱼泡状时,加入剩余的三分之一白糖。
第六步
接着继续打发,当蛋白变得比较浓稠时,泡沫比较粗时,再加入三分之一的'白糖。
第七步
接着继续打发,当表面开始出现纹路时,就加入最后三分之一的白糖,接着打发,直到蛋白液能拉出丝为止。
第八步
接着将三分之一的蛋白倒入在蛋黄糊内,并搅拌均匀。
第九步
再加入三分之一分蛋白,接着搅拌均匀,然后再加入最后的蛋白,并搅拌均匀。最后搅拌均匀的液体就是比较浓稠的浅黄色蛋糕糊。
第十步
将蛋糕糊倒入模具内,然后将起泡震出,放入烤箱内将戚风蛋糕烤熟后即可从烤箱中取出。
第十一步
将烤好的蛋糕从烤箱中取出,然后震荡两下,朝下扣在冷却架上,将蛋糕冷却。
第十二步
当蛋糕冷却后,用刀刮一下模具的边缘,接着倒扣下来,用手一拍就可以脱模了。
第十三步
这样零失败戚风蛋糕就做好了,看一下吧。
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