冻芝士蛋糕怎么做-两款不同口味的冻芝士蛋糕做法推荐

冻芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。主要原料是奶油奶酪、明胶片、蛋黄、牛奶等。

蓝莓冻芝士蛋糕的做法

饼底材料：消化饼100克，黄油50克

做法

1.消化饼放保鲜袋里，用撖面杖撖成粉末状

2.黄油加热溶化成液体

3.将消化饼粉倒入黄油里混合均匀

4.把混合好的3倒入模具里，用勺子压紧实，放冰箱冷藏变硬备用

蓝莓芝士蛋糕材料：(6寸活底蛋糕模)

奶油奶酪250克，鲜奶油50ML，牛奶100ML，鲜柠檬汁20ML，细砂糖40克，

鸡蛋一个，蓝莓100克，鱼胶粉10克

蓝莓冻芝士蛋糕的做法

1.奶油奶酪切小块回温

2.一边隔水加热，一边用打蛋器搅打至顺滑浓稠状态

3.新鲜柠檬榨汁

4.加入柠檬汁

5.加入蛋液

6.加入细砂糖

7.充分打匀、膨发，离开热水冷却备用

8.奶油打至七成发

9.打发的奶油加入奶酪糊里，搅拌均匀

10.牛奶加入鱼胶粉，加热至鱼胶粉溶化，座冰水降温

11.将10加入步骤9，充分拌匀

12.蓝莓切开成粗粒状

13.将切好的蓝莓倒入奶酪糊里

14.搅拌均匀

15.将蓝莓奶酪糊倒入活底蛋糕模具

16.包上保鲜膜，入冰箱冷藏4小时即可

柠檬冻芝士蛋糕

模具：6寸活底圆模1个

饼底：饼干80克，无盐黄油25克

做法:黄油融化成液体，加入压成粉末的消化饼中拌匀，倒入模具中压实，冷藏备用。

柠檬冻芝士

材料:奶油奶酪250克，细砂糖65克，水40克，蛋黄3个，柠檬皮屑半个，柠檬汁半个，吉利丁1.5片(7.5克)，动物性淡奶油200克

柠檬冻芝士的做法

1，糖和水煮125度，慢慢加入打散的蛋黄中，边加边打发浓稠发白。

2，加入室温软化打顺滑的奶酪。

3，加入柠檬汁，柠檬皮屑拌匀。

4，加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。

5，加入打至6-7分发淡奶油拌匀。

6，倒入垫上饼底(换成蛋糕底更好)模具中冷藏至凝固。

柠檬奶油

材料：自制柠檬蜜50克，水150克，吉利丁1.5片(7.5克)

柠檬奶油的做法

柠檬蜜加水煮沸，关火后加入提前用冰水浸泡软的'吉利丁搅拌融化，过筛一次。淋在已经凝固的冻芝士上，继续冷藏凝固。

柠檬冻芝士蛋糕食材搭配小提示

蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配，能为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒功效，可治疗流行性感冒或普通型感冒。

柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。