原味戚风蛋糕的制作
上次做了一个可可戚风蛋糕,没有发起来,烤的时候长得不够高,也没找出是什么原因,趁着有兴趣,又做了一个原味的戚风蛋糕,发的还可以,就是颜色不够漂亮
制作步骤:
1。分离蛋黄和蛋白
2。蛋黄中加入白糖
3。加入水搅拌均匀
4。加入玉米油搅拌均匀
5。筛入低筋面粉
6。搅拌均匀成蛋黄糊备用
7。蛋白中加入一半白糖
8。打成鱼眼泡
9。再加入一半的.糖,打至干性发泡
10。取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中
11。用橡皮刀轻轻搅拌均匀
12。把蛋黄糊全部倒入蛋黄糊中
13。充分的搅拌均匀
14。倒入模具中,震出气泡
15。放入烤箱140度烤60分钟
16。烤好后倒扣在烤网上,凉后脱模,切块即可食用
小贴士:做的过程中,容器要无水无油。
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