酸奶戚风的美味做法
酸奶戚风的主料:
蛋(2个) 低筋粉(50克) 酸奶(46克) 玉米油(20克) 糖(30克) 盐(少许)
酸奶戚风的调料:
无
做酸奶戚风所需厨具:
打蛋器、电烤箱
酸奶戚风的.做法图解步骤
1.酸奶、玉米油和少许盐搅拌均匀。
2.加入蛋黄搅拌至乳化状态。
3.筛入低筋面粉,搅拌均匀成蛋黄糊。
4.糖分三次加入,将蛋白打发到提起打蛋器出现直立的小尖角。
5.取一小部分蛋白霜放进蛋黄糊里,快速翻拌均匀。
6.把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中。
7.再翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
8.倒入模具,再轻震几下送入烤箱,放中下层140度,上下火烤50分钟。
9.蛋糕出炉后摔一下,立刻倒扣。
小窍门:
1、鸡蛋尽量最用大点的,带壳65克左右/个。
2、我不喜欢太甜,蛋黄糊就没加糖,喜欢甜的朋友可以在步骤1里加10克糖。
3、蛋黄糊和蛋白霜混合时要翻拌,不要画圈,不然会消泡。
4、烘烤温度和时间仅供参考,根据自家烤箱温度调整。
-
热狗面包的做法步骤图
热狗面包的做法步骤1.将材料A投入面包机内,甜面团程序,揉成团。2.加入黄油,继续揉至拉薄膜3.取出面团检验搅拌程度4.放回面包机内,发酵1小时左右。5.中途可检验发酵程度。6.发酵2倍大以上,小孔不回缩即可7.取出面团,排气。8.分4等份9.将面团滚圆盖保鲜膜。10.面团松...
-
甜品罗马盾牌的做法
1.材料大合照2.黄油糖粉打发3.分次加入蛋白打发至蓬松4.倒入过筛低粉翻拌均匀5.装入裱花袋挤成椭圆小圈6.黄油、麦芽糖、糖粉、隔温水搅拌均匀加入杏仁片拌匀7.用小勺填入圈圈内部8.上下火170度烤12分钟9.大功告成小贴士烘焙时一定要选用不粘布或硅胶垫...
-
曲奇的另类的做法步骤
1.准备好所有的食材。2.黄油要室温软化,用刮刀可以刮下,成为软膏状为之软化好了。用打蛋器低速打发3.分三次加入糖粉。【没有糖分可以用细砂糖或者白糖】充分搅拌均匀。4.加入一半蛋液。【一个鸡蛋有50到65克。可以选择一个不那么大个的鸡蛋就可以】搅拌均匀再加...
-
法式小泡芙做法步骤
1.所有材料提前称量好2.锅里放水、盐、无盐奶油,中火煮沸后加入低筋面粉,迅速搅拌,直到面粉和奶油水混合均匀为止,关火3.每次加入一个蛋,搅拌至均匀4.所有蛋液加完搅匀后的样子5.烤盘铺油布,用裱花袋挤成4cm左右的小圆形,用勺子背沾一点点水把见见压平6.烤箱210度预热...