和风烧果子的美味做法
所属分类:
烘焙、饼干、烤箱食谱
需要烘焙时间:
1小时以上
烘焙难度:
配菜(中级)。
我很早以前就关注过和风烧果子,第一次看到“和风烧果子”的名称时,给我的直观感觉像是日式小吃,不知是否由此衍生而来,请不要笑话我的孤陋寡闻。特别喜欢这萌萌的小鸡的造型,可爱又逼真,我制作出成品让先生看,先生问我是小鸟吗?不管是什么,反正我非常喜欢,并且一将图片发到朋友圈里,大家都赞叹可爱,夸赞制作的漂亮,能得到大家的好评我心里充满了快乐。这个烧果子的用料很简单,制作也不是很复杂,个人以为这款甜品因为没有添加油,只是加入了炼乳,如果甜度不是很高的话,适合许多人群,这也是我喜欢的原因之一。
和风烧果子的.制作材料:
主料:
低筋面粉100克,炼乳100克,蛋黄1个
辅料:
泡打粉2克,红豆馅适量
和风烧果子的做法步骤:
1. 将材料准备好
2. 将蛋黄打入容器内
3. 加入炼乳;
4. 将炼乳和蛋黄混合均匀
5. 将泡打粉和低粉混合后过筛加入炼乳中;
6. 搅拌混匀
7. 然后揉成面团,如果感觉太粘手上蘸少许手粉;
8. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟;
9. 从冰箱取出后切分成每个约20g的剂子并揉圆;
将准备好的红豆馅也分成等份;
10. 我是直接用手压成成面片;
11. 放入红豆馅;
12. 虎口收口搓圆;
13. 将所有面团全部做好
14. 虎口挤出小鸡造型的脑袋;
15. 再捏出尖尖的嘴巴;
16. 逐一全部做好,预热烤箱170℃。
17. 全部摆放在烤盘上,烘焙20分钟至表面上色即可。
18. 巧克力隔热水融化;用牙签蘸巧克力液画出眼睛和羽毛;
小贴士:
*面团拌好之后一定要冷藏,最少20分钟,我冷藏了将近一个小时,感觉不是特别粘。如果太沾手就用少许的手粉应该问题不大。
*一般制作分割的甜品我都会称量一下重量,有个大致的参考分割,冷藏取出的面团约230g,分成21g一个刚好10个。
*烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节,我选择的烤制温度控制在165℃,约18分钟。设定了20分钟,后面的5分钟一直在观察表面,当看到颜色可以时就直接取出了。
*正好制作蛋糕用到巧克力,所以采用了烤好后用融化的巧克力来画,气温高,表面的巧克力确实不好凝固,建议还是采用可可粉先画再烤的方法比较好。
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