柿饼加工制作方法
导语:柿饼每天不可过多食用。下面是小编给大家整理的柿饼加工制作方法的相关内容,希望能给你带来帮助!
(一)柿饼简介
柿饼,中药名。为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品,有白柿、乌柿两种。
入药部位:植物果实。
炮制方法:取成熟的柿子,削去外皮,日晒夜露,约经一月后,放置席圈内,再经一月左右,即成柿饼。
性味:甘、涩,寒。
归经:归心、肺、胃经。
功效:润肺,涩肠,止血。
主治:用于吐血,咯血,血淋,肠风,痔漏,痢疾。
相关配伍
1、治痰嗽带血:青州大柿饼,饭上蒸熟,批开,每用一枚,掺真青黛一钱。卧时食之,薄荷汤下。(《丹溪纂要》)
2、治咳嗽吐痰:干柿烧灰存性,蜜丸,滚水下。(《滇南本草》)
3、治热淋涩痛:干柿、灯心等分。水煎,日饮。(《纲目》)
4、治小便血淋:白柿、乌豆盐花煎汤,入墨汁服之。(《经验方》)
5、治血淋:干柿,烧灰存性,为末。米饮调服。(《世医得效方》柿焚散)
6、治肠风下血:棉花核(炒黑,去壳)三两,侧柏叶(炒黑)四两,槐米(炒)一两。柿饼蒸烂捣丸,清晨滚汤下四、五钱。(《绛囊撮要》柿饼丸)
用法用量
内服:适量,嚼食;或煎汤;或烧存性入散剂。
禁忌:脾胃虚寒,痰湿内盛者不宜食。
(二)柿饼加工制作方法
方法/步骤
1、将生柿子从果树上摘下来,去掉柿子的把子。
2、将去掉把子的`柿子固定在去皮机器上,进行去皮,以前都是手工去皮,现在是半手工了。
3、用竹子编制的特别的篮子来盛放柿子,放置于太阳下暴晒。
4、晒制到手上的样子的时候就可以进行松囊了,所谓松囊的就是用手按捏柿子,使柿子里面的果肉彻底软化。
5、晒制到下图这样在晒一两天就可以用手捏了,从中间按下,将果肉往两旁边挤。
6、最后像这样的柿饼就可以出售了哦。
7、如果要生成柿霜的话,必须要低温环境才好。将晒干捏成型的柿饼放置在阴凉干燥的室内,在低温下会慢慢的生成柿霜。
8、需要说明的是,在晒制柿饼的过程中需要用到 微量 的硫磺进行熏硫处理15分钟(大概十几克),主要就是为了防止霉变,滋生细菌,颜色变黑。在松囊后用到一次,还有就是捏成型后一次,一般整个过程为10天以上,熏硫两到三次为佳,在晒制过程部分硫会挥发掉一部分,几十年的晒制工艺,对这大可放心,食用前用清水冲洗即可。
9、对于市面上的柿子看着颜色十分的鲜艳的,提醒要小心,很多是染过色素的,还有有柿霜的大多是用伪造的柿霜涂抹在柿子表面,用清水一清洗就可以看出。因为柿霜的生成条件是12月份前都比较难生成的,而周期又比较长,所以基本上都是伪造的。
END
注意事项
柿饼每天不可过多食用。
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