肯德基薯条搬进自家厨房 简单美味的薯条人人做
大朋友小朋友们都好像难以抗拒肯德基的薯条,今天给大家分享一下这个薯条的做法。自己做的健康卫生,而且物美价廉。
写美食博客也有一段时间了,感谢朋友们的鼓励和支持。作为全职妈妈的我平常虽然有很多空闲,可时间却分为了很多零星小段,特别是这个暑假,孩子的`这样课那样课、这个表演那个表演,我都在东奔西跑,所以写日志都是抽空赶紧写。照片也是一直用手机拍,手机拍感觉方便,成品都是在端上桌时赶紧拍,孩子要吃,经不起折腾,照片和日志的不精美请朋友们见谅哈。作为一个业余爱好者,一边力求把孩子带好,一边力求把美食的做法表述清楚 ,只希望能让大家清楚地了解每个步骤。在这个平台上,我学习了更多,收获了更多,分享了很多朋友们的快乐,我把美食分享给大家我也感到非常快乐。我会继续努力......
食材食谱热量:2021.5(大卡)
主料 去皮土豆六个 辅料 面粉 一勺 盐适量 花生油 200毫升 番茄酱 适量
方法/步骤
1
准备好原材料
2
将土豆切成大约七八毫米见方的条,用水冲洗。
3
入锅煮,加入两匙盐。
4
水开后两三分钟捞出过凉水,然后控干水分,越干越好。
5
分袋装入放入冰箱冷冻室冻透,我一般是头天冻第二天炸,或者放更久也没关系。
6
土豆条从冰箱拿出
7
在菜板上轻摔几下,冻在一起的土豆条就散开了。
8
表面有一层冰,稍等几分钟的自然溶化后,用手就直接可以很容易地去除冰渣了。
9
加入少许盐搅拌均匀、放入一勺面粉,使每一条土豆都均匀裹上面粉。
10
油温四成热时下入土豆条,边晃动锅边用筷子翻动
11
炸到略黄捞出控油
12
油温烧到八成热倒入快速复炸一下
13
捞出控油,看看硬脆度特好
14
装盘,配上番茄酱,家人都夸比肯德基的好吃,应该是自己做的放心吧
注意事项
注意小节事项:
一:要用不沾锅的平底锅,这样吃油很少;
二:土豆条一定要冻透,冻透了的土豆条炸出来硬脆度好,不冻直接炸的比较软;
三:冻透的土豆条去除冰渣的时候不建议用热水冲洗,需要耐心地用手去除。
四:如果觉得炸两遍麻烦的话,一次性炸的可以在快出锅的时候大火炸一下。
有人问我:“为什么做出来的比较软?”,可能的原因为:一:煮的时间过久;二:没有冻透;三:冰渣没有清除干净、面粉裹得不够;五:油温太低。各位亲们,按照我的步骤,一定能做出比肯德基更好的薯条来。
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