全家人都爱吃的家常菜做法
一、豆角烧排骨
食材:排骨、豆角、土豆、葱、姜、花椒、八角、五香粉、酱油、盐、鸡精、料酒
做法:
1.排骨切块放到热水里加花椒焯一下,豆角掰段,土豆去皮切成粗一点的条
2.炒锅里放油,油热后把排骨、土豆条和豆角段分别放进去
3.小火煎至金黄色后捞出来
4.炒锅里留一点底油,炒香姜片、葱段爆香
5.把排骨放进去翻炒,加料酒、酱油、五香粉炒匀
6.加热水盖上盖炖40分钟即可
二、腊肉糯米椒炒豆干
食材:腊肉150g、豆干5片、糯米椒10支、蒜酌量、辣椒酌量、糖1小匙、米酒少许
做法:
1.腊肉先蒸去油去咸后切片,豆干用开水泡一下
2.腊肉入锅略炒,加入蒜末、辣椒、豆干,炒出香气
3.糯米椒稍为拌炒,加糖和盐调味,锅边炝少许米酒即可
三、腐乳猪蹄
食材:猪蹄、腐乳、葱、姜、干辣椒、盐、冰糖、白酒、五香粉、鸡精、香油、生抽
做法:
1. 猪蹄洗净后焯水,水里放一块拍碎的姜,水开放2汤勺白酒,再次煮沸,捞出过冷水洗净
2. 葱切马蹄状,姜切片,红辣椒切段,腐乳四小块加点腐乳汁搅碎
3. 锅里放油,小火把猪蹄煸炒微黄,放入三四颗冰糖炒一会
4.放入葱姜干辣椒炒出香味,倒入腐乳汁,五香粉1茶匙炒匀
5.兑水淹没猪蹄,放1汤匙生抽、半茶匙盐,大火烧开,小火炖一小时半
6.放半茶匙盐,大火收汁,装盘用细葱丝装饰即可
四、鸡肉炖山药
食材:鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱、姜、料酒、盐
做法:
1.将买来的鸡清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结
2.切好洗净的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开
3.撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结
4.煮开后转小火,加盖,慢炖大约一个小时
5.山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟
6.枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟
7.最后开盖加盐调味即可盛出
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曲奇的做法步骤附图
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