纽约重乳酪蛋糕的做法
纽约重乳酪蛋糕是一道菜品,主料是奶油乳酪,配料是柠檬汁等,调料为细砂糖、蛋白、糖粉等,通过隔水烤焙的做法而成。为大家分享了纽约重乳酪蛋糕的简单做法,一起来看看吧!
纽约重乳酪蛋糕的做法1用料
奶酪芝士 500g
白砂糖 150g
鸡蛋 3只
低筋粉 2 tablespoon
香草精 0.5 tablesppon
酸奶油 125g
消化饼 8块
黄油 60g
覆盆子 500g
白砂糖 (果酱用) 60g
柠檬汁(蛋糕用) 1/4个
做法
把饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀碎
黄油融化后,加进去饼干碎里
弄好后放进冰箱备用
烤箱预热160度。奶油芝士室温软化后,切成小块小块的,搅打顺滑
分两次加入低筋粉,搅打至没有粉末为止
加入1/4茶勺盐
加入所有白砂糖,搅打顺滑
加入酸奶油,搅打顺滑
加入香草精
加入3个打散的鸡蛋,分3到4次加入,不能一次全部加入,要不然会油水分离,打到完全混合为止
加入1/4个柠檬汁
把混合好的芝士糊放入饼干底,烤箱烤160度50分钟左右
接下来是覆盆子果酱。把所有覆盆子和糖放进奶锅,煮至黏稠为止。可以用勺子在锅底刮一下,可以刮出一道痕为止。
放冰箱冷藏
烤完后的样子,冰箱要冷藏4小时以上
完成!
柠檬汁可有可无 但是柠檬汁帮助蛋糕set
我用的.模具是8寸的
纽约重乳酪蛋糕的做法2用料
鸡蛋 2只
奶油奶酪 250克
白糖 80克
黄油 50克
奥利奥饼干碎 80克
柠檬汁 几滴
朗姆酒 几滴
香草精 几滴
牛奶 80克
玉米淀粉 15克
做法
黄油隔水化开,不要用滚烫的开水。和敲碎的饼干末拌均匀,放在蛋糕模具中压扎实,放冰箱冷藏。
奶油奶酪加白糖打顺滑。
加1个鸡蛋,打顺滑,再加1个鸡蛋,打顺滑。
加牛奶,打顺滑,加一点玉米淀粉,打顺滑,加柠檬汁香草精朗姆酒打顺滑。倒入模具中,墩几下,消泡。浴水法160度70分钟。
烤好后进冰箱冷藏4小时以上。
然后就是好吃的重乳酪蛋糕。
重乳酪会腻,所有要小口吃呦。
小贴士
应该是0失败,我也是第一次做蛋糕烘焙。
-
热狗面包的做法步骤图
热狗面包的做法步骤1.将材料A投入面包机内,甜面团程序,揉成团。2.加入黄油,继续揉至拉薄膜3.取出面团检验搅拌程度4.放回面包机内,发酵1小时左右。5.中途可检验发酵程度。6.发酵2倍大以上,小孔不回缩即可7.取出面团,排气。8.分4等份9.将面团滚圆盖保鲜膜。10.面团松...
-
铜锣烧的做法介绍
第一步将鸡蛋、面粉、泡打粉、糖放入料理盆内,并混合均匀,第二步在盆内加入牛奶,搅拌成牛奶面糊,不要有面粉颗粒。第三步起锅烧热,放入牛奶面糊,当固定后再翻面,煎至两面金黄即可出锅。第四步铜锣烧就做好了,是不是很简单呢,味道很棒呢。第五步铜锣烧上还可以涂上红豆沙...
-
广式月饼的做法步骤附图
广式月饼的做法步骤1.材料馅料:枣泥馅,揉成约20g每个小圆团16个用来包蛋黄,备用。另再揉约30g每个小圆团数个待用来做全枣泥馅。咸蛋黄,图中是生的,需用白酒浸泡1-2小时,入烤箱160度烤10-15分钟,使蛋黄稍出油后再取出放凉,蛋黄一切成两半,如果放整个蛋黄也可以,我考虑用5...
-
西餐中鸡蛋的6种做法
西餐中鸡蛋的做法1Soft/HardBoildedEggs(白煮蛋)最简单的鸡蛋做法。根据自己的喜好选择不同的煮蛋时间,但一般不要超过10分钟,蛋黄发灰绿代表煮的时间太长了。煮好的鸡蛋放进凉水中待会,这样容易剥皮。西餐中鸡蛋的做法2PoachedEggs(水波蛋)一种貌似谁都会煮,但要...